小紅豆的功效與作用、禁忌和食用方法

小紅豆簡述

功

潤腸通便、利尿消腫、催乳

宜

水腫、便秘患者

忌

尿頻、陰虛而無濕熱者

小紅豆營養功效

小紅豆為雙子葉植物豆科赤小豆的種子，一年生直立草本，全國各地普遍栽培。秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬幹，打下種子。呈長圓形而稍扁，長5-8mm，直徑3-5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有一條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。氣微，嚼之有豆腥味。性平，味甘、酸，歸心、小腸經。具有潤腸通便、利尿消腫、催乳的功效。

1、潤腸通便

小紅豆中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，從而達到通便的效果。再加上小紅豆本身的消腫功能，對於愛美女性還有一定的瘦身效果。

2、利尿消腫

小紅豆中含有的皂角甙比較多，具有良好的利尿作用，對於由於人體運化不足而導致的水腫現象，小紅豆具有一定的消除作用。

3、催乳

小紅豆中含有非常豐富的葉酸，常和其他的食物一起煲湯，既可以補充營養，同時可起到催乳作用。

小紅豆營養價值

小紅豆中不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸，還含有豐富的維生素A、C、E、B1、B2等多種維生素，且含有磷、鈣、鐵、鉀、銅等多種礦物質元素，可補充身體所需的營養成分。

小紅豆中還富含氨基酸、煙酸、皂甙、硫胺素、核黃素和異氨酸等多種營養成分，具有利尿消腫、活血化瘀等功效。

小紅豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、便秘患者

小紅豆中含有的皂角苷，有利水通淋的作用，水腫患者食用後有助於緩解病情。
小紅豆中含有豐富的膳食纖維，可以吸水膨脹，使糞便軟化，有助於排便，故便秘者適宜食用。

禁忌：尿頻、陰虛而無濕熱者

小紅豆煎汁久食，陰虛而無濕熱者食用後，可能會引起腹瀉或者是其他的不適癥狀，故不宜食用。
小紅豆中的營養物質有利尿的作用，尿頻者過量食用後會加重病情，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小紅豆中含有豐富的營養物質，孕婦食用後有助於胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒消化功能較弱，食用後可能會出現消化不良的癥狀，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

小紅豆在挑選時，以身幹、顆粒飽滿、色紅發暗者為佳。不宜過量食用，因其含有大量的皂角苷，食用過多可能刺激胃腸道，從而引發胃腸刺激癥狀。服用四環素類藥物及紅黴素、甲硝唑、西咪替丁、硫酸亞鐵時，不宜服用小紅豆，會降低藥物的療效。

小紅豆食用方法

1、煮食

將鍋中的清水煮開後放入小紅豆，用中火熬制一段時間即可食用。

2、熬粥

在做小米粥或玉米粥時，可以加入適量的小紅豆，能起到補血和養血的功效，並且有潤腸通便和調節血糖作用。