鮮白果的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮白果簡述

功

延緩衰老、保肝

宜

肺結核患者、遺精、小便頻數者

忌

易過敏者、體虛者

鮮白果營養功效

鮮白果為銀杏科落葉喬木銀杏的幹燥成熟種子，味甘美，營養豐富，可以作藥膳。具有延緩衰老、保護肝臟等功效。

1、延緩衰老

鮮白果具有一定通暢血管、改善大腦功能、延緩衰老、增強記憶能力的功效，可輔助治療老年癡呆癥和腦供血不足。

2、保護肝臟

鮮白果可以保護肝臟、預防心律不齊、預防過敏反應中的支氣管收縮，促進哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風等患者的康復。

鮮白果營養價值

鮮白果是營養豐富的滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。鮮白果含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，還含有8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。
鮮白果中含有白果酸、白果酚，有抑菌和殺菌作用。
鮮白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。

鮮白果註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺結核患者、遺精、小便頻數者

鮮白果有收縮膀胱括約肌的作用，對於小兒遺尿、氣虛、小便頻數、帶下白濁、遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。鮮白果中含有的白果酸、白果酚可以改善肺結核的相關癥狀。

禁忌：易過敏者、體虛者

雖然鮮白果營養價值高，但過敏體質人群食後，易出現起痘等過敏癥狀。
體虛者不宜長期服用鮮白果，易影響人體氣血的疏通功能。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鮮白果中含有毒物質氫氰酸，孕婦食後易使胎兒神經受到毒害，而胎兒在母體內的分化取決於神經的正常發育，很可能使胚胎四肢部分受到傷害，出現畸形。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體質較差，難以代謝掉鮮白果中的氫氰甙毒素，會出現嘔吐、頭昏現象。鮮白果的外種皮有毒，會刺激嬰幼兒皮膚，引起接觸性皮炎。

溫馨提示

切忌生吃，鮮白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃鮮白果一定要燒熟。
鮮白果的毒素有溶血作用，服用量過大易中毒，生品毒性更大，而以綠色胚芽毒性最大。

鮮白果食用方法

1、燉湯

鮮白果炒熟後把外殼剝掉，和雞肉一起燉湯，具有斂肺定喘的功效。

2、沖服

將鮮白果敲開後搗碎，放點冰糖、香油，用開水沖服，可以治療感冒。