絲瓜炒雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

絲瓜炒雞蛋簡述

功

輔助減肥、清熱化痰、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

蛋白質過敏者

絲瓜炒雞蛋營養功效

絲瓜炒雞蛋的主要食材是絲瓜和雞蛋，是一道營養豐富、味道鮮美的傢常菜。其中絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。雞蛋又名雞子、雞卵，為雞所下的蛋，主要含蛋白質、脂肪、卵黃素等物質。絲瓜炒雞蛋具有輔助減肥、清熱化痰、美容養顏的功效。

1、輔助減肥

絲瓜炒雞蛋的熱量較低，還含有膳食纖維，有較強的飽腹感，可以輔助減少對其他高熱量食物的攝入，因此絲瓜炒雞蛋具有輔助減肥的作用。

2、清熱化痰

絲瓜炒雞蛋中的絲瓜味甘，性涼，歸肺經，具有清熱化痰的功效，可以用於緩解身熱煩渴、痰喘咳嗽等癥狀。

3、美容養顏

絲瓜炒雞蛋中的絲瓜含有B族維生素、維生素C等成分，可以保護皮膚、淡化斑塊，使皮膚潔白、細嫩，具有美容養顏的作用。

絲瓜炒雞蛋營養價值

絲瓜炒雞蛋中含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、蛋黃素、氨基酸、脂肪、卵磷脂、磷脂酰膽堿、鈣、磷、鐵、鉀、B族維生素、維生素D、維生素A、維生素C、皂甙、木糖膠等。

絲瓜炒雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：蛋白質過敏者

絲瓜炒雞蛋中的雞蛋含有蛋白質，蛋白質過敏者不宜食用，以免引起過敏的癥狀，比如皮膚瘙癢、紅疹，以及腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
絲瓜炒雞蛋含有多種營養物質，孕婦適量食用可以補充機體所需要的物質，促進胎兒健康發育。

嬰幼兒可適量食用。
絲瓜炒雞蛋中含有卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及多種維生素，對嬰幼兒的生長發育有一定好處，故可以適量食用，適用於6個月以上的嬰幼兒。

溫馨提示

將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟，以看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。

絲瓜炒雞蛋食用方法

1、炒制

將絲瓜削皮後切塊倒入鍋中翻炒，再將攪拌好的雞蛋倒入繼續翻炒，炒熟後即可食用。