藍莓幹的功效與作用、禁忌和食用方法

藍莓幹簡述

功

保護視力、美容養顏、健腦

宜

用眼過度

忌

糖尿病患者

藍莓幹營養功效

藍莓幹是用藍莓制作而成的幹果，除含有常規的糖、維生素C、礦物質外，還含有花青素、尼克酸、黃酮等特殊成分，具有保護視力、美容養顏等功能。

1、保護視力

藍莓幹中的花青素、類胡蘿卜素以及維生素C，具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，提高視力，電腦族等從業者可多食用藍莓幹。

2、美容養顏

藍莓幹可以保持膠原纖維的健康，具有美容養顏的作用。

3、促進心血管健康

藍莓幹中富含果膠，果膠能有效減少膽固醇，對中老年人群，可以防止動脈硬化，促進心血管健康。

4、健腦

藍莓幹中擁有抗氧化劑花青素，能提高記憶力，對老年癡呆也有預防作用。

5、減緩衰老

藍莓幹含有抗氧化物花青素，能降低肌膚和身體器官的老化速度。

藍莓幹營養價值

藍莓幹中除瞭含有常規的糖、維生素C外，還富含花青素、尼克酸、維生素E、維生素A、B族維生素、蛋白質、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、黃酮以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦質元素。藍莓中含有維生素A，具有維護眼睛健康、預防視力受損的作用。藍莓富含維生素C，有美容養顏、增強心臟功能。藍莓中的花青素是有效的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。

藍莓幹註意事項

不宜同食

1、動物肝臟

藍莓幹富含花青素，動物肝臟富含二價鐵，兩者一起食用，可能會發生氧化還原反應，降低食物的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：用眼過度

藍莓幹中富含花青素、類胡蘿卜素以及維生素C，具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞。因此，用眼過度者適宜食用藍莓幹。

禁忌：糖尿病患者

藍莓幹中含有一定的糖分，糖尿病人不宜食用，以免升高血糖，對病情不利。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藍莓幹中富含花青素，能改善孕婦睡眠，還能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，幫助孕婦美容。

嬰幼兒可適量食用。
藍莓幹富含抗氧化劑，對嬰兒的大腦和泌尿系統有好處。藍莓幹中所含花青素，能促進眼部血液微循環，對幼兒視力有一定保護作用。

溫馨提示

食用藍莓幹時盡量不要破壞皮上的那層白粉，隻需少許清水輕輕沖洗一下即可，才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。果粉、果皮內含花青素等營養物質最豐富。藍莓幹可以直接食用，還可以制成藍莓餅幹或者藍莓冰淇淋。建議在兩餐中間作為加餐的零食食用，一次不宜進食過多。

藍莓幹食用方法

1、直接食用

將藍莓幹洗凈後，可直接食用。

2、泡水

將洗凈的藍莓幹放入溫水中，沖泡半小時即可飲用。

3、泡酒

將藍莓幹洗凈後放入黃酒或白酒中，密封浸泡一個月即可飲用。