三文魚的功效與作用、禁忌和食用方法

三文魚簡述

功

促進生長、護心血管、美容養顏

宜

消化不良者、心血管疾病患者、腦力勞動者

忌

肝腎功能嚴重損害者、痛風、出血性疾病患者

三文魚營養功效

三文魚含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D。三文魚可以消除水腫、維持鉀鈉平衡，具有促進生長、保護心血管、美容養顏等功效。

1、促進生長

三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

2、保護心血管

三文魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，能一定程度上降低血脂和血膽固醇，控制心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、改善老年癡呆和視力減退的功效。

3、美容養顏

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。除瞭Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分，即蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。

三文魚營養價值

三文魚含蛋白質、脂肪、水分，還含有糖類、磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D，被公認為宴席珍膳。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇。

三文魚註意事項

不宜同食

1、濃茶

三文魚能有效地延緩諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有營養價值，享有“水中珍品”的美譽。濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但兩者同食會不利營養消化吸收，對身體健康不利，不宜同時食用。

適宜和禁忌

適宜：消化不良者、心血管疾病患者、腦力勞動者

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可改善消瘦、水腫、消化不良等癥，特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。

禁忌：肝腎功能嚴重損害者、痛風、出血性疾病患者

1、三文魚中蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎負擔，肝腎功能嚴重損害者不適宜吃三文魚。
2、三文魚不適合痛風的患者食用，因為三文魚含量的嘌呤，會加重痛風。
3、出血性疾病患者不可以吃三文魚，容易加重出血癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
女性懷孕期間往往伴隨著高血壓、血脂的情況，心血管系統不太穩定。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有幫助孕婦緩解“三高”癥狀，同時對於心血管系統有改善作用。

嬰幼兒可適量食用。
三文魚富含不飽和脂肪酸，它還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E，以及礦物質，能促進胎兒和兒童發育。其肉質細嫩，口感爽滑，且骨刺較少，適合孩子食用。

溫馨提示

將三文魚的內臟去除，然後埋在冰塊裡。

三文魚食用方法

1、生食

取新鮮的三文魚，將其腹部的嫩肉用刀片下，用醬油和芥末調成蘸料，即可食用。

2、熬湯

將新鮮的三文魚切片，鍋中放油，下入少許青菜、香菇等配菜，放入三文魚片煲湯，調味後即可食用。