葛根花的功效與作用、禁忌和食用方法

葛根花簡述

功

解酒醒脾、改善視力、發表解肌

宜

經常飲酒者

忌

低血糖、低血壓、胃腸功能不佳者

葛根花營養功效

葛根花為豆科植物葛的幹燥花蕾，用於輔助治療飲酒過度、頭痛、頭昏、煩渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水等傷及胃氣之癥。葛根花呈不規則的扁長圓形或略呈扁腎形，花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱、味淡，生於山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。葛根花具有解酒醒脾、改善視力、發表解肌等功效。

1、解酒醒脾

葛根花有解酒醒脾的作用，可治療飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥。

2、發表解肌

葛根花有發表解肌的作用，可治療感冒發熱、口渴、頭痛項強、疹出不透等。

3、改善視力

葛根花有改善視力的作用，還能增強兒童發育和智力。

葛根花營養價值

葛根花內含黃酮類化合物，如葛根素、大豆異黃酮等營養成分，還含有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的滋補品。葛根花的水提物通過刺激乙醇脫氫酶活性，降低乙醇的濃度，對肝細胞有保護作用。

葛根花中所含有的皂角苷和異黃酮在免疫系統和內分泌系統中發揮著協調作用。

葛根花註意事項

不宜同食

1、狗肉

葛根花屬於涼性食物，狗肉屬於溫性食物，兩者同時食用，可能影響葛根的功效。

適宜和禁忌

適宜：經常飲酒者

酒後飲用葛根花泡的茶，可促使酒精快速分解和排泄，從而較快醒酒，減輕肝臟壓力，對於經常喝酒的人有益處。

禁忌：低血糖、低血壓、胃腸功能不佳者

葛根花具有降壓、降糖的作用，不適合低血壓、低血糖的人群。胃腸功能不佳的人群盡量少食用或者不食用葛根花，因為葛根花性寒，可能導致腹瀉、腹痛的情況發生。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
在懷孕期間是不可以吃葛根花的，因為葛根花屬於寒涼性的食物，吃瞭之後會引起子宮收縮，影響到胎兒，嚴重者可能會出現流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的各項生理機能尚未發育完善，應謹慎食用葛根花，以免影響消化系統。

溫馨提示

葛根花作為一味藥材，有微量的毒性，所以不能長期食用，否則容易中毒。食用葛根花時要避免吃辛辣刺激性的食物。

葛根花食用方法

1、泡水

將葛根花、紅棗、枸杞和蜂蜜等食材，加入熱水中泡10分鐘，即可直接飲用，經常飲用可以促進毛發生長。