黑色糯米飯的功效與作用、禁忌和食用方法

黑色糯米飯簡述

功

補血、輔助排便、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

黑色糯米飯營養功效

黑色糯米飯是指紫米煮飯，黑色糯米是水稻的一個品種，味香，營養豐富，富含粗蛋白質、賴氨酸、植物脂肪、纖維等營養成分。黑色糯米飯有補血、輔助排便、補充營養等功效。

1、補血

黑色糯米飯中含有豐富的鐵元素，鐵元素是血紅蛋白的組成成分，進入人體後參與血紅蛋白的合成，故黑色糯米飯有補血的功效。

2、輔助排便

黑色糯米飯中含有豐富的膳食纖維，有潤腸通便的功效，可幫助便秘患者緩解癥狀。

3、補充營養

黑色糯米飯中含有蛋白質、維生素等多種成分，還含有鐵、磷、鋅等多種對人體有益的微量元素，食用後能促進身體代謝，增強身體素質，還能補充益氣、緩解體虛，從而起到滋補身體的效果。

黑色糯米飯營養價值

黑色糯米飯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。

黑色糯米飯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

黑色糯米飯在體內會水解成葡萄糖，糖尿病患者糖代謝異常，應避免食入糖類物質，以免加重病情，故糖尿病患者不宜食用黑色糯米飯。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑色糯米飯蛋白質、維生素等含量豐富，孕婦適量食用後可補充營養，利於胎兒的生長、發育。

嬰幼兒可適量食用。
黑色糯米飯營養豐富，含有鈣、鐵、維生素等多種營養成分，可以促進嬰幼兒生長、發育，故嬰幼兒可適量食。

溫馨提示

保存黑色糯米時註意做好透風、隔熱、防潮工作，黑色糯米具有很強的吸濕性，不宜直接堆放在地面上，也不能存放在高溫環境下，應堆放在墊板上，同時盡量處於陰涼、幹燥通風處。

黑色糯米飯食用方法

1、直接食用

把黑色糯米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，蒸熟後可作為主食食用。