草果的功效與作用、禁忌和食用方法

草果簡述

功

燥濕化痰、調氣消食、祛寒止痛

宜

脘腹冷痛、食積不化、嘔吐反胃者

忌

氣血虧虛、無寒濕邪、身虛畏寒者

草果營養功效

草果，為薑科植物草果的幹燥成熟果實，多年生草本，生於溝邊林下，分佈於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬幹或烘幹，或用沸水燙2~3分鐘後，再曬幹或烘幹。草果是藥食兩用物質，食用量大於藥用量。具有燥濕化痰、調氣消食、祛寒止痛等功效。

1、​燥濕化痰

草果常與南星、半夏、茯苓等同用，具有燥濕化痰的作用，可用於治療痰飲積聚，頭痛背痛，飲食嘔惡等癥。

2、溫中止嘔

草果常與陳皮、厚樸、蒼術等同用，具有溫中止嘔的作用，可用於治療痰飲積聚，吞吐酸水，反胃嘔吐等癥。

3、調氣消食

草果常與雞內金、厚樸、陳皮等同用，具有溫中祛寒，調氣消食的作用，可用於治療寒濕互滯，胃脘痞脹，惡心或嘔吐，吐出物有酸腐臭味等癥。

4、祛寒止痛

草果常與丁香、厚樸、高良薑等同用，具有祛寒止痛的作用，可用於治療寒濕中阻，寒多熱少，手足厥冷，遍身浮腫，心腹冷痛等癥。

草果營養價值

草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，可用來烹調菜肴，去腥除膻，增進菜肴味道。草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛，此外還含有香葉醇和草果酮等成分。

草果註意事項

適宜和禁忌

適宜：脘腹冷痛、食積不化、嘔吐反胃者

草果性溫，能溫脾燥濕，尤其適合脘腹冷痛、食積不化、嘔吐反胃者食用。

禁忌：氣血虧虛、無寒濕邪、身虛畏寒者

草果辛溫燥烈，容易耗傷氣血，故而氣血虧虛、無寒濕邪、身虛畏寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
草果性溫，孕婦少用為宜，避免動胎氣。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒體質較弱，應少吃草果，避免影響身體發育。

溫馨提示

草果性溫，不宜長期大量服用，以免造成上火。

草果食用方法

1、熬湯

牛肉切成小塊，加入適量水和草果，加入調料，煮沸後喝湯，可緩解手足冰涼、胃寒等癥狀。

2、泡酒

將草果、山楂洗凈後晾幹，泡入白酒中，密封7日後即可飲用，適用於積食、胃脘脹痛、消化不良者。

3、熬粥

取豬腎適量，洗凈後切塊後放入鍋中，將草果、陳皮、砂仁煎後的汁倒入鍋中，加入少量白酒，再與粳米熬制成粥，可治療婦女月經不調、眩暈、腰膝酸軟。