鴨腳粟的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨腳粟簡述

功

提高皮膚彈性、收斂止瀉

宜

腹瀉患者

忌

易過敏者

鴨腳粟營養功效

鴨腳粟味甘、澀，含有蛋白質、脂肪和礦物質，且所含黃酮類化合物具有較高的生物活性，具有提高皮膚彈性、收斂止瀉、保護心血管等功效。

1、提高皮膚彈性

鴨腳粟中含有一定微量元素硒還有維生素E，能夠增強皮膚的抗氧化能力，還能夠阻止自由基對人體產生破壞，故而可以提高皮膚彈性。

2、收斂止瀉

鴨腳粟中含有豐富的膳食纖維和天然果膠等成分，能夠促進大便的形成，還可以防止大便幹燥，縮短排便時間，出現腹瀉時食用能夠起到收斂止瀉的作用。

3、保護心血管

鴨腳粟中含有一定量的豐富的鐵、鋅，以及多種氨基酸、維生素，上述成分具有保護心血管的作用。

鴨腳粟營養價值

鴨腳粟中含有豐富的蛋白質、脂肪，以及礦物質，還有天然有機硒、鍶等，特別是含有豐富的延緩衰老物質，如硒、維生素E等。

鴨腳粟註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：腹瀉患者

鴨腳粟中含有一定量的膳食纖維成分，可一定程度上起到收斂止瀉的作用，適宜腹瀉患者食用。

禁忌：易過敏者

鴨腳粟中也有一些天然過敏成分，易過敏人群食用後可能會導致過敏，故此類人群不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鴨腳粟營養價值較高，含有多種營養物質，如維生素E、多種氨基酸等，可為孕婦提供豐富的營養，故孕婦可適當食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鴨腳粟雖然有較高的營養價值，但是其中含有大量膳食纖維，嬰幼兒腸胃發育尚未完全，大量食用可能會導致消化不良，故應謹慎食用。

溫馨提示

鴨腳粟不建議生吃，因為生吃難以消化。此外，也不宜食用變質、發黴的鴨腳粟，可能會導致中毒。

鴨腳粟食用方法

1、熬粥

可將鴨腳粟在經過處理後直接進行熬煮，有一定保護心血管作用，也可視情況配伍其它食材一起食用。

2、研磨後沖水飲用

可以選擇將鴨腳粟碾成粉末以後沖水飲用，長期堅持能夠一定程度上增加皮膚的彈性。