青蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

青蟹簡述

功

活血化瘀、清熱、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

青蟹營養功效

青蟹是十足目、梭子蟹科下的一屬，為穴居性水生甲殼動物，棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林等地，常作為一道美食食用，肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富。青蟹味咸，性寒，歸肝、脾經，具有活血化瘀、清熱、補充營養的功效。

1、活血化瘀

青蟹富含不飽和脂肪酸，能夠抑制血小板凝集，降低血液黏稠度，具有活血化瘀的功效，適合跌打損傷的患者食用。

2、清熱

青蟹性寒，入肝經，具有清熱的功效，適合身熱汗多、發熱喜冷的患者食用。

3、補充營養

青蟹含有優質蛋白質、維生素等，均為人體必需成分，能促進機體生長發育，具有補充營養的功效，適合營養不良的患者食用。

青蟹營養價值

青蟹含有蛋白質、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸以及鈣、鋅、硒、鐵等礦物質。

青蟹註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

青蟹嘌呤含量較高，痛風患者若大量食用，可能會誘發痛風發作，而加重關節疼痛的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
青蟹具有活血化瘀的功效，孕婦食用後可能會引起出血，甚至誘發流產等。

嬰幼兒應謹慎食用。
青蟹性寒，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，若食用青蟹，可能會刺激胃腸道，引起腹瀉等癥狀。

溫馨提示

在挑選青蟹時，先看蟹殼，若蟹殼呈黑綠色，帶有亮光，大多肉厚、壯實，若蟹殼呈黃色，大多較瘦弱。再看肚臍，若肚臍突出，一般都膏肥汁滿，若肚臍凹進去，大多膘體不足。最後看螯足，若螯足上絨毛叢生，就較健壯，若鰲足無絨毛，大多體軟無力。

青蟹食用方法

1、清蒸

將青蟹清洗幹凈後放入鍋中，蒸熟後即可食用，味道較為鮮美。