火麻油的功效與作用、禁忌和食用方法

火麻油簡述

功

保護視力、增強記憶力

宜

一般人群均適宜

忌

便溏者、滑精陽痿者

火麻油營養功效

火麻油，為桑科植物大麻的幹燥成熟果實。味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。具有保護視力、增強記憶力、清除自由基等功效。

1、增強記憶力

火麻油含有必需脂肪酸含量，必需脂肪酸的最終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分，DHA在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成的必需物質。

2、提高腸道功能

火麻油能改善便秘，維護皮膚健康，其中含有的α-亞麻酸能夠制服過於活躍的免疫系統，抑制過敏反應，具有抗炎作用。

3、保護視力

視網膜中特別是視細胞外DHA較多，如果缺乏，視力就會下降，視網膜反射能力恢復時間延長。而火麻油的α-亞麻酸代謝產物DHA，可以提高和保護視力。

火麻油營養價值

火麻油是巴馬火麻油的一種，火麻油含有人體細胞必需的10種氨基酸，β-胡蘿卜素、葉綠素、葉酸、植酸、煙酸、卵磷脂、植物甾醇類等營養素，其中不飽和脂肪酸含量達到最高，亞油酸和α-亞麻酸的比例均衡。

火麻油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

火麻油一般人群皆可食用。火麻仁油有助於新陳代謝，促進兒童神經系統、骨骼和大腦發育，提高記憶力；對成年人來說，有助於預防動脈硬化、心血管疾病、糖尿病和消化系統失調等疾病。對中老年人來說，可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。對女性來說，美容養顏佳品，因火麻油有潤腸通便、排毒之功效。

禁忌：便溏者、滑精陽痿者

火麻油具有高效的通便潤腸的作用，便溏者忌用。
火麻油性味甘，陽氣不足、滑精陽痿者忌用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
火麻油對於有便秘困擾的孕媽有非常好的通便效果。

嬰幼兒可以適量食用。
火麻油中所含的亞油酸和亞麻酸可達76.4％，α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA和EPA，對嬰幼兒的智力發育、視力發育有非常大的益處。

溫馨提示

火麻油應避免置於溫度過高或陽光直射的地方。
火麻油營養成份非常容易在高溫中被破壞，所以應避免高溫煎炸。
開瓶之後，盡可能在30天內將油用完，並註意每次用完之後將瓶蓋旋緊。
火麻油放置一段時間後，會有少量的植物沉淀，此屬正常現象，不會變質。

火麻油食用方法

1、拌菜

準備適量的青菜，過沸水焯熟，加入食鹽等調味品調味，滴上火麻油，攪拌均勻後可以食用。

2、直接食用

早晨起床後，將火麻油倒在湯匙上，直接口服，能夠起到潤腸通便的功效。