黃金瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

黃金瓜簡述

功

降血糖、降血壓、通便美容

宜

寒性體質、視力不好者

忌

對黃金瓜過敏患者、胃熱患者

黃金瓜營養功效

黃金瓜營養較為豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，瓜肉濃鬱，香氣四溢，深受人們喜愛，有較高的食用價值。黃金瓜具有保護胃黏膜、降血糖、降血壓、通便美容等功效。

1、保護胃黏膜

黃金瓜含有果膠，可以使腸胃黏膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

2、降血糖

黃金瓜的熱量低，含水量高，且其所含的果糖等不參與一般糖代謝，對血糖影響不大，故而可有一定的降糖作用。

3、降血壓

黃金瓜中含有豐富的鉀元素，而體內鉀元素增多，腎臟會排出多餘的鹽分和水分，有利尿的效果，可以輔助降低血壓水平。

4、通便美容

黃金瓜中富含植物纖維，進食後纖維素吸水膨脹，可增加糞便體積，增強對腸壁的刺激，進而促進腸蠕動，且可使糞便保持一定水分，防止大便幹燥，有通便的效果，還可改善因大便不暢導致的面色暗沉等表現。

黃金瓜營養價值

黃金瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌、毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

黃金瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素。

黃金瓜中所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。黃金瓜中含有的甘露醇，可以減少糞便中毒素對人體的危害。

黃金瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：寒性體質、視力不好者

人體缺乏維生素A，將會引起夜盲癥，而黃金瓜是相當好的維生素A的來源。此外，黃金瓜還含有玉米黃素、葉黃素，能夠預防白內障，故適合寒性體質的人群、視力不好的人群食用。

禁忌：對黃金瓜過敏患者、胃熱患者

由於黃金瓜也有可能成為過敏原，所以對黃金瓜過敏的人群應避免食用，以免出現腹痛、腹瀉、皮膚紅腫、消化不良等問題。
黃金瓜屬於性熱食物，若過多食用會助長體內濕熱癥狀，因此胃熱旺盛者以及濕熱氣滯者患者應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黃金瓜中淀粉、蛋白質含量較高，孕婦適量食用，可以補充體力。

嬰幼兒可適量食用。
黃金瓜口感香甜細嫩，且含有淀粉、果膠，適合嬰幼兒食用，可以保護寶寶的胃部，有助於營養消化、吸收。

溫馨提示

若出現感冒發燒問題，特別有發熱癥狀時，應避免食用黃金瓜。由於黃金瓜屬於性熱食物的一種，在發燒期間食用黃金瓜會加重自身的病情，不利於退燒。此外，咽喉腫痛的患者食用黃金瓜也不利於病情的康復。

黃金瓜食用方法

1、油炸

準備適量的黃金瓜、雞蛋、面粉、食用油、鹽、味精等食材，將黃金瓜清洗幹凈，切成塊，用鹽、味精醃制，在面粉中打入適量的雞蛋，攪拌均勻後將醃好的黃金瓜塊裹上面糊後，放在油鍋裡炸熟便可食用。

2、直接食用

黃金瓜清洗幹凈，切開可直接食用，可以消暑除煩、清熱去火，適合在夏季食用。