紫心蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

紫心蘿卜簡述

功

減肥、清熱排毒、補血

宜

肥胖、消化不良、惡心患者

忌

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎患者

紫心蘿卜營養功效

紫心蘿卜外表為綠色，裡面的肉質是紫紅色，多用來制成涼拌菜，口感脆嫩，味道甘甜。紫心蘿卜除瞭味道誘人以外，營養價值也較高，具有減肥、清熱排毒、補血的功效。

1、減肥

紫心蘿卜是一種低熱量食材，含有大量的膳食纖維、植物纖維素，食用以後容易產生飽腹感，可以減少其他食物的攝入。同時膳食纖維、植物纖維素還能加快人體腸胃的蠕動，促進體內毒素的排出，因此適量食用紫心蘿卜，能起到一定的減肥作用。

2、清熱排毒

紫心蘿卜是一種性質寒涼的食材，具有清熱排毒的作用，可以幫助清理人體內積存的多種毒素，對濕疹、皮膚痛癢等不良癥狀有一定的預防作用。

3、補血

紫心蘿卜中含有的維生素A原具有補血功效，這種物質可以改善鐵的吸收，對於缺鐵性貧血具有一定的調理作用。

紫心蘿卜營養價值

紫心蘿卜含有豐富的活性酶，可以促進嘌呤代謝。紫心蘿卜含有大量的鉀、磷、鈣、鐵等微量元素和維生素K、維生素C，可以促進血管健康，提高血液質量、堿化血液，還可以利尿、溶石。紫心蘿卜中含有大量的營養物質，特別是含有可以促進代謝、幫助消化的糖苷水解酶、淀粉酶、糖化酶等，這些成分對人體有益。紫心蘿卜含中有大量的葡萄糖，有助於人體新陳代謝。紫心蘿卜中含有大量的糖化酵素，能起到分解食物中淀粉和脂肪的功效，有助於減肥。

紫心蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、消化不良、惡心患者

紫心蘿卜所含的粗纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，所含的糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化，達到減肥的作用，適宜肥胖、消化不良、惡心等患者食用。

禁忌：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎患者

紫心蘿卜含有大量膳食纖維與植物纖維素，不適合胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎的患者食用，以免加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量食用紫心蘿卜，能夠補充營養，增進食欲。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜食用紫心蘿卜，紫心蘿卜含有大量膳食纖維、植物纖維素，嬰幼兒腸胃功能發育不全，食用後可能引起身體不適。

溫馨提示

食用紫心蘿卜時要註意，不可過量食用，以免導致排氣量增多，不利於身體健康。

紫心蘿卜食用方法

1、涼拌

將紫心蘿卜削皮切絲，加少許鹽醃制10分鐘，加入糖、白醋拌入味，裝盤後撒上蔥段、香菜即可食用，能清熱解毒。

2、煎炒

將紫心蘿卜削皮切絲，溫鍋放油燒至六成熱，放入蔥、薑、蒜、紫心蘿卜絲編炒，放鹽、雞精等調味品，炒熟即可食用。紫心蘿卜復含膳食纖維和植物纖維素，能加快人體腸胃的蠕動，能促進體內毒素與垃圾的排出。