野胡蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

野胡蘿卜簡述

功

健脾化滯、清熱解毒

宜

脾虛食少、經常上火者

忌

無特殊禁忌人群

野胡蘿卜營養功效

野胡蘿卜屬於傘形科二年生草本植物，花通常呈白色，果實圓卵形，棱上有白色刺毛，花果期一般在6~8月，果實部位一般為藥用部位，也可提取芳香油。本品味甘、微辛，性寒涼，具有健脾化滯、清熱解毒等功效。

1、健脾化滯

野胡蘿卜入脾經，食用後具有健脾化滯的功效，可以治療脾虛所引起的食欲不振、嘔吐等癥狀。

2、清熱解毒

野胡蘿卜有清熱解毒的功效，還有消癰散結的作用，一般中醫常用作療毒、乳癰的治療藥。

野胡蘿卜營養價值

野胡蘿卜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養成分，以及揮發油、黃酮類、季銨生物堿、氨基酸、胡蘿卜苦苷、甾醇等主要成分，揮發油中含有細辛酮、巴豆酸、紅蘿卜醇、紅蘿卜萜烯等物質。

野胡蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛食少、經常上火者

野胡蘿卜具有健脾功效，脾虛食少者適當食用可以改善脾虛癥狀，增進食欲。
野胡蘿卜具有清熱的作用，適當食用可以緩解上火的癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野胡蘿卜有小毒，孕婦食用後可能會對胎兒造成不利影響，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸功能、肝功能發育尚不完善，可能無法代謝野胡蘿卜的毒性，食用會對胃腸道、肝臟造成損害。

溫馨提示

野胡蘿卜應貯幹燥容器內，置通風幹燥處。

野胡蘿卜食用方法

1、炒食

將野胡蘿卜去雜洗凈，加開水進行焯洗，之後熱油炒食即可，適量食用可健脾化滯。