豬瘦肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬瘦肉湯簡述

功

補充營養、補腎滋陰、調理脾胃

宜

病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者

忌

濕熱偏重、痰濕偏盛者

豬瘦肉湯營養功效

豬瘦肉湯是傢庭常用補腎益陰的湯品，以豬瘦肉、紅棗、生薑、雞蛋等食材制作而成，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素等營養物質，適合腎虛體弱、消渴羸瘦者食用，具有補充營養、補腎滋陰、調理脾胃等功效。

1、補充營養

豬瘦肉湯提供優質蛋白質和必需脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能預防缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

豬瘦肉湯性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘，及津液不足引起的煩燥。

3、調理脾胃

豬瘦肉湯含有豐富的蛋白質，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。

4、保護皮膚

豬瘦肉湯中含有豐富的B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、煙酸等，能夠防治濕疹，幫助皮膚抵抗日光損害，促進皮膚細胞再生，防止皮膚粗糙，增進皮膚健康。

豬瘦肉湯營養價值

豬瘦肉湯是一種營養豐富的食物，含有維生素B1、維生素B2、維生素B12，此外還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，豬瘦肉湯能為人提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可提供血紅素，促進鐵的吸收，預防缺鐵性貧血。

豬瘦肉湯註意事項

不宜同食

1、田螺

豬瘦肉湯與田螺不宜同食，二物同屬涼性食物，且滋膩，同食可能會傷腸胃。

適宜和禁忌

適宜：病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者

豬瘦肉湯具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。適宜病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者食用。

禁忌：濕熱偏重、痰濕偏盛者

濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人忌食豬肉湯。

溫馨提示

豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

豬瘦肉湯食用方法

1、直接飲用

將豬瘦肉切成塊狀放入鍋內煲湯，並加入適量調味料，煲好的豬瘦肉湯可以直接飲用，能夠補氣養血，還可以補充鐵元素以及蛋白質。