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野山椒的功效與作用、禁忌和食用方法

野山椒的功效與作用、禁忌和食用方法

野山椒簡述


促進代謝、健脾消食、調節血脂


一般人群均適宜


胃潰瘍患者

野山椒營養功效

野山椒是對朝上或斜朝上生長的辣椒的總稱,主要用作菜肴烹調、配菜的佐料、辛辣食品的調料,既可以鮮食,也可以幹食。野山椒味辛、性熱,具有促進代謝、健脾消食、調節血脂等功效。

1、促進代謝

野山椒含有辣椒素,能刺激大腦釋放內啡肽,可以促進代謝,適合肥胖人群適量食用。

2、健脾消食

野山椒含有辣椒堿和粗纖維,能刺激唾液、胃液的分泌,有健脾消食的功效。

3、調節血脂

野山椒的膽固醇含量低,且富含辣椒堿和粗纖維,能降低體內膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯的含量,改善高血脂的癥狀。

野山椒營養價值

野山椒含有生物堿,包括辣椒堿、二氫辣椒堿等,還含有維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵等。

野山椒註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:胃潰瘍患者

野山椒味辛性熱,對胃腸道刺激性比較強,慢性胃炎、胃潰瘍患者食用後,會刺激胃腸道黏膜,不利於潰瘍面的修復。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野山椒屬於辛辣食物,孕婦食用後容易上火,可能會導致便秘、痔瘡等,嚴重時還會引起早產、流產等,所以應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
野山椒的刺激性較強,嬰幼兒的腸胃功能還未發育完善,食用野山椒後容易損傷腸胃,可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。

溫馨提示

不能吃辣的人群要盡量少吃野山椒。此外,咽喉不適患者應註意待疾病痊愈後再進食野山椒。

野山椒食用方法

1、炒食

將野山椒和瘦肉洗幹凈,切成絲,搭配其他調味品,一起放入鍋中,炒熟後即可食用。
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