武昌魚的功效與作用、禁忌和食用方法

武昌魚簡述

功

開胃健脾、補虛養血

宜

貧血、體虛、營養不良者

忌

慢性痢疾者、水產品過敏者

武昌魚營養功效

武昌魚肉質細嫩、腴美，脂肪豐富，具有調理臟腑、開胃健脾、增進食欲之功效，對於貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。

1、調理脾胃

武昌魚味道鮮美，而且很容易消化和吸收，有調理脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

2、補虛養血

常吃武昌魚對於身體健康來說有著很重要的作用和意義，對於有貧血，營養不良身體虛弱的人群來說有很大的改善作用，對於低血糖的人群來說是有很大的緩解的作用。

3、緩解動脈硬化

武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可緩解貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

武昌魚營養價值

武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（煙酸）1.8毫克。

1、武昌魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

2、武昌魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、武昌魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃武昌魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

武昌魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、體虛、營養不良者

武昌魚營養豐富，有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效。一般人都可食用，尤其適宜貧血、體虛、營養不良、不思飲食之人食用。

禁忌：慢性痢疾者、水產品過敏者

1、患有慢性痢疾之人忌食武昌魚，以免加重病情。
2、武昌魚屬於水產類，對於水產品過敏者慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
武昌魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，孕婦食用對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，還能促進胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
武昌魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點，有開胃健脾、增進食欲的作用，非常適合嬰幼兒食用，還能為嬰幼兒補充營養。

溫馨提示

優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀。

武昌魚食用方法

1、清蒸

將新鮮的活武昌魚去鱗，洗凈，兩面切斜刀，加鹽、料酒、蔥、薑，醃制半小時，在盤子裡鋪上生薑片、蔥段，放上武昌魚，放入鍋中大火蒸8~10分鐘，加入醬油調味即可。