新鮮濕花生的功效與作用、禁忌和食用方法

新鮮濕花生簡述

功

補鈣、輔助降脂、補氣止血

宜

一般人群均適宜

忌

肥胖者

新鮮濕花生營養功效

新鮮濕花生一般指采摘後未經炒制的花生。新鮮濕花性平、味甘，歸脾、肺經，營養豐富，具有補鈣、輔助降脂、補氣止血的功效。

1、補鈣

新鮮濕花生中含有豐富的鈣質，鈣是構成人體骨骼的主要成分，適量食用新鮮濕花生有補鈣的功效，兒童食用可促進生長發育，老年人食用則有助於改善骨質疏松。

2、輔助降脂

新鮮濕花生中含有不飽和脂肪酸，其中亞油酸能夠軟化血管、促進血管的微循環，從而起到降低血脂的作用，適量食用新鮮濕花生有輔助降脂的功效，可以預防動脈粥樣硬化。

3、補氣止血

新鮮濕花生性平、味甘，歸脾、肺經，脾主運化，肺主氣，味甘可滋養，故有補氣之功效。此外，新鮮濕花生的外皮中含有豐富的油脂及維生素K，能對抗纖維蛋白的溶解，加強毛細血管的收縮功能，能起到止血的作用，故適量食用新鮮濕花生有補氣止血的功效。

新鮮濕花生營養價值

新鮮濕花生中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、硫胺素、核黃素、尼克酸，礦物質鈣、鐵、膳食纖維等營養成分。另外，還含有膽堿、胡蘿卜素、植物固醇、白藜蘆醇等植物化學物。

新鮮濕花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肥胖者

新鮮濕花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，若食用過多不利於減輕體重，故正在肥胖者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
新鮮濕花生中富含鈣質、脂肪、維生素等，能為孕婦提供營養物質，其中的不飽和脂肪酸還能幫助降低血脂，預防高脂血癥，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒吞咽能力較差，食用花生時易卡到喉嚨，使異物進入氣管，出現呼吸困難等，故應謹慎食用。

溫馨提示

挑選新鮮濕花生時，以果莢呈土黃色或白色，果仁呈現各品種所特有的顏色，且色澤均勻一致者為優。劣質花生的果莢顏色灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

新鮮濕花生食用方法

1、水煮

取適量新鮮濕花生用水清洗幹凈，用拇指和食指輕輕按住一頭，使花生殼裂開小口，將處理好的花生倒進高壓鍋中，加入適量水，放入佐料和調味品，稍微攪拌，使其混合均勻，蓋上蓋子煮，煮熟後燜半小時即可盛出食用。