土蟲草的功效與作用、禁忌和食用方法

土蟲草簡述

功

調節肝臟、調節血脂、溫腎壯陽

宜

心腦血管疾病、大便幹硬、肺結核患者

忌

陰虛火旺、體內濕氣重、過敏體質者

土蟲草營養功效

土蟲草系唇形科水蘇屬中能形成地下塊莖的栽培品種，一年生或多年生草本植物。地底下根莖呈現螺旋形，脆嫩無纖維，可制作醬菜。土蟲草的營養價值很高，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽堿以及多種礦物質，具有調節肝臟、調節血脂、溫腎壯陽等功效。

1、調節肝臟

土蟲草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，它可通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎起到輔助治療作用。

2、調節血脂

土蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白含量，預防動脈粥樣硬化的發生。

3、溫腎壯陽

土蟲草可以調節腎臟的功能，對於預防和治療腎臟慢性疾病有一定的功效，它能夠幫助緩解腎臟負擔，促進腎臟對於激素類藥物、毒素的分解。

土蟲草營養價值

土蟲草中含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、不飽和脂肪酸、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等營養素。除此之外，還含有硒，硒是人體必要元素之一，能增強機體免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，且硒能保護谷胱甘肽過氧化物酶的結構完整，清除自由基，加快脂質過氧化物的分解，起到延緩衰老的作用。

土蟲草註意事項

不宜同食

1、赤芍藥

土蟲草有清熱的作用，赤芍藥性味酸苦，有收斂固澀的作用，二者一起食用可能會影響藥物解表發汗，加重病情。

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病、大便幹硬、肺結核患者

土蟲草可以幫助調節血酯，能夠降低體內血液當中的膽固醇、甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化疾病的發生，適合心腦血管疾病患者食用。
土蟲草對大便幹硬、肺結核、支氣管擴張、慢性支氣管炎、咽喉炎者有預防和治療的作用。

禁忌：陰虛火旺、體內濕氣重、過敏體質者

陰虛火旺、體內濕氣重的人不能吃土蟲草，以免加重病情。過敏體質的人也要慎用土蟲草，避免造成不良影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
土蟲草的鈣含量較高，孕婦食用有利於自身和胎兒對鈣質的吸收，可以預防骨質疏松導致的腰腿酸痛，故可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
土蟲草裡面含有雄性激素，嬰幼兒不宜食用，否則會導致性早熟的發生。

溫馨提示

土蟲草在煲湯時需要洗凈，其表面覆蓋泥沙很臟，在食用前一定要洗刷幹凈，不然可能會導致腹瀉。

土蟲草食用方法

1、炒食

取適量土蟲草洗凈，土蟲草入水煮沸後3分鐘撈出備用，熱油炒肉片、土蟲草，加入調味料，炒熟後即可食用，可起到補腎的作用。

2、煲湯

鵪鶉加入薑片，和適量的冷水一起煮開，將土蟲草、人參等清水煮到開，加入黃酒，撈出陳皮，轉文火再煮30分鐘，按個人口味調味即可食用，有進補功效。