雞蛋白的功效與作用、禁忌和食用方法

雞蛋白簡述

功

潤肺利咽、清熱解毒、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

高熱、腹瀉、腎炎患者

雞蛋白營養功效

雞蛋白也就是雞蛋清，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分，含有豐富的優質蛋白及其他營養成分，具有潤肺利咽、清熱解毒、補充營養等功效。

1、潤肺利咽

雞蛋白的質感甘潤，可以入肺經，有潤肺利咽的作用，可用於改善伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等癥狀。

2、清熱解毒

雞蛋白的屬性微涼、味道甘甜，可以清熱解毒，對於下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種癥狀有一定緩解作用。

3、補充營養

雞蛋白中含有豐富的蛋白質，有助於人體的生長發育和受損細胞的修復和更新。而且雞蛋白中的優質蛋白熱量比較低，相對於其它食物能夠使人產生更持久的飽腹感，在給機體補充能量的同時還能減少其它高熱量食物攝入，有助於減肥。

雞蛋白營養價值

雞蛋白的營養價值高，富含蛋白質以及鈣、磷、鐵、銅等微量元素，含有人體必需的氨基酸，還含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵糖蛋、卵黃素蛋白等營養成分。雞蛋白還含遊離葡萄糖、微量脂肪、卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素等營養物質。

雞蛋白註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高熱、腹瀉、腎炎患者

高熱、腹瀉病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋白，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利康復。
腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋白，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，攝入過多蛋白質可能會使體內尿素增多，使病情加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
雞蛋白營養價值比較高，富含蛋白質，同時含有鈣、磷等成分，孕婦可以適量食用，有助於補充身體所需的營養，尤其是有利於胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善，雞蛋白中蛋白質含量高，嬰幼兒食用後可能難以消化，容易引起腹脹，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

烹飪雞蛋時，雞蛋裡面若有較多白點，建議不要食用。

雞蛋白食用方法

1、煮食

將新鮮雞蛋直接放入鍋中煮熟，煮熟之後將雞蛋殼剝開，再將外層的雞蛋白剝下直接食用即可。