鮮花生的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮花生簡述

功

凝血止血、補氣血、促發育

宜

哺乳期乳汁不足者

忌

腸胃虛弱者、跌打瘀腫者

鮮花生營養功效

鮮花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。形狀有蠶繭形、串珠形和曲棍形。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色。鮮花生具有凝血止血、滋補氣血、促進生長發育、健腦的功效。

1、凝血止血

鮮花生中富含多種維生素，特別是維生素K的含量較多，可以讓凝血時間縮短，這些營養元素可以在一定程度上刺激骨髓制造血小板，對於身體健康有意義。

2、滋補氣血

鮮花生中含有豐富的的油脂和蛋白質，產後虛弱、乳汁不足的女性和身體平素體質較差的人適量食用鮮花生，可以起到滋補氣血、養血通乳的作用。

3、促進生長發育

鮮花生中含有多種微量元素，其中鈣元素的含量比較高，而鈣元素對於身體健康有好處，可以促進骨骼成長，促進自身發育，預防骨質疏松等缺鈣性疾病。

4、健腦

鮮花生中含有的氨基酸和脂肪酸種類比較多，有助於維護大腦的正常功能，對提高記憶力有一定幫助。

鮮花生營養價值

鮮花生本身含有維生素A、維生素B、維生素E、維生素K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸、硫胺素、核黃素等等，而且還含有礦物質，可以促進自身腦細胞的發育，提高記憶力。

鮮花生中油脂比較多，所以用鮮花生榨油是日常生活中普遍的做法。

鮮花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：哺乳期乳汁不足者

鮮花生營養成分豐富而又全面，生食、炒食、煮食均可，具有益氣養血、下乳汁等作用，適宜哺乳期乳汁不足的女性食用。

禁忌：腸胃虛弱者、跌打瘀腫者

腸胃虛弱的人要少吃鮮花生，否則會加重腸胃負擔，產生腹瀉、腹痛的癥狀。
鮮花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
吃鮮花生可以有效治療孕婦再生障礙性貧血，還有促進胎兒骨骼發育的功效，適合孕婦進食。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應該慎吃鮮花生，因為鮮花生容易卡在喉嚨，可能會引起呼吸道感染。鮮花生含脂肪較多，消化吸收比較緩慢，嬰幼兒的腸胃功能還不夠完善，大量食用可引起消化不良。

溫馨提示

鮮花生在保存過程中，要先將花生殼外面帶的泥土和砂礫清洗幹凈。洗幹凈之後再放到太陽底下曬幹，而且曬的時間大約在兩天左右，才可以將鮮花生中的水分蒸發掉。
在保存的時候，要先將顆粒比較小或者已經破殼的花生挑出來，這樣就不會影響到其他完整花生的保存。

鮮花生食用方法

1、生吃

鮮花生去掉外殼後可直接食用，能起到很好的養胃作用，也有健腦益智的功效。

2、煎炸

鮮花生去殼，鍋裡放油，油熱以後放入花生煎炸，待花生皮變黃以後撈出，可適量添加食用鹽進行攪拌，攪拌均勻後便可食用。