蘇子葉的功效與作用、禁忌和食用方法

蘇子葉簡述

功

發汗解表、養胃、化痰止咳

宜

風寒表證患者

忌

高熱、虛火旺盛患者

蘇子葉營養功效

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米餘。莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質，闊卵形或近圓形。長7-13厘米，寬4.5-10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色。或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛。具有發汗解表、養胃、化痰止咳、助消化的等功效。

1、發汗解表

蘇子葉以發散風寒為主，適用於惡寒重、發熱無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈浮緊的風寒等癥。

2、養胃

蘇子葉具有暖胃養胃的功效，可用於胃寒癥。

3、化痰止咳

蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤作用，有利於緩解局部炎癥，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

4、助消化

蘇子葉含有纖維素，纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。

蘇子葉營養價值

蘇子葉含有蘇子油，是一種天然的降糖成分，能讓過高的血糖降下來。

蘇子葉的膳食纖維含量比較高，食用以後能增加飽腹感，減少對其他食物的攝入。

蘇子葉註意事項

不宜同食

1、螃蟹

蘇子葉不宜與螃蟹同食，兩者一起食用可能會引起腹痛。

適宜和禁忌

適宜：風寒表證患者

蘇子葉適宜患有惡寒重、發熱、無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈浮緊的風寒表證、多痰、痰粘稠。

禁忌：高熱、虛火旺盛患者

氣虛、陰虛及溫病患者不宜食用蘇子葉。
蘇子葉中的主要成分是紫蘇酮等酮類化合物，高熱、虛火旺盛的患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期食用蘇子葉具有緩解嘔吐反應的功效，針對孕婦胃腸不舒服的情況，可以起到修復腸胃功能的作用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用蘇子葉，隻要不過敏即可。

溫馨提示

清洗幹凈的紫蘇葉擦幹後平鋪在篩子上，日曬2～3天直到幹燥，可以用手或食物調理機磨成粉狀，作為香料入菜，用來拌飯、拌醬料或加入飲品都很適合。

蘇子葉食用方法

1、涼拌

將蘇子葉洗凈並放入盤中，準備好適當的蔥、鹽、薑、蒜等食材，然後將備好的食材倒入蘇子葉表面進行攪拌，攪拌一段時間後即可食用。

2、煎炸

取適量的蘇子葉洗凈，放入面粉內翻滾下，起鍋燒油待油開瞭之後放入蘇子葉進行煎炸，直至兩面金黃後取出即可食用。