麻山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

麻山藥簡述

功

健脾益胃、益肺止咳、固腎益精

宜

一般人群均適宜

忌

胸腹脹滿、大便幹燥、上火者

麻山藥營養功效

麻山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。其塊莖長圓柱形，垂直生長，身長可達1米多，斷面幹時呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛，多生長於陰涼處。麻山藥可以入藥，口感好，具有健脾益胃、益肺止咳、固腎益精的療效。

1、健脾益胃

麻山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，用於身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉等，不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用。

2、益肺止咳

麻山藥含有皂甙、黏液質成分，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，能治療肺虛痰嗽、久咳之癥。

3、固腎益精

麻山藥具有固腎益精的作用，可治療遺精盜汗等。

麻山藥營養價值

麻山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、淀粉等多種物質。另外，麻山藥山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿及鈣、磷、鐵等成分，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，麻山藥確能補虛療損、延年益壽。

麻山藥含有大量黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是良好的美容食品。

麻山藥註意事項

不宜同食

1、甘遂

麻山藥具有補腎、健脾、潤肺的功效，甘遂具有峻下逐水的作用。二者一起大量食用能刺激腸管，增加腸蠕動，從而可能會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胸腹脹滿、大便幹燥、上火者

麻山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者不宜食用。麻山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
麻山藥營養較為豐富，具有滋補作用，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
麻山藥營養豐富，可以在寶寶添加輔食後適量加入麻山藥，嬰幼兒可以食用。

溫馨提示

削麻山藥皮時一定要小心，並且削完皮後最好用清水洗手，以免發生過敏反應，導致手上紅癢難受。

麻山藥食用方法

1、生吃

將麻山藥洗幹凈後去皮，切片後可以直接吃。

2、燉湯

將麻山藥切中段，放入高壓鍋中加入輔料上20分鐘即可，適量食用可以起到補脾養肺、固腎益精的作用。