烏豆水的功效與作用、禁忌和食用方法

烏豆水簡述

功

補腎益陰、潤腸通便、利尿

宜

一般人群均適宜

忌

肝腎功能異常者

烏豆水營養功效

烏豆水是由烏豆煮成的水，為豆科一年生草本植物大豆的黑色種子，味甘，性平，歸脾、腎經。烏豆水具有補腎益陰、潤腸通便、利尿的功效。

1、補腎益陰

黑色屬水，走腎，烏豆入脾、腎經，能健脾利水，消腫下氣，滋腎陰，潤肺燥。

2、潤腸通便

烏豆水中含有粗纖維，能幫助胃腸蠕動，緩解胃腸內脹氣，使糞便、毒素順利排出，還能改善便秘癥狀，故烏豆水適合大便幹結者飲用。

3、利尿

烏豆性平，入腎經，腎主水，可以幫助利尿，適量飲用烏豆水可以緩解小便不利等癥。

烏豆水營養價值

烏豆水營養全面，含有豐富的粗纖維、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，還含有微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等。

烏豆水註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝腎功能異常者

烏豆水中含有較多蛋白質和脂肪，肝腎功能異常者飲用後可能會加重肝腎負擔，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
烏豆性平，入腎經，腎主水，具有利尿的作用，可以緩解孕期水腫，另外，烏豆中含有豐富的膳食纖維，有利於體內毒素的排出，能夠預防便秘，故孕婦可適量飲用烏豆水。

嬰幼兒應謹慎飲用。
烏豆水中含有較多蛋白質和脂肪，不易消化，嬰幼兒的腸胃功能未發育完善，飲用後可能會導致消化不良，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

制作烏豆水時要挑選烏豆，可以把烏豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色，則是純正的真烏豆，如果醋不變色則是假烏豆。

烏豆水食用方法

1、直接飲用

取適量烏豆浸泡30~60分鐘，用水量以高出藥面為度，煮兩次，兩次煎液去渣濾凈混合後即可飲用。