石斛的功效與作用、禁忌和食用方法

石斛簡述

功

補益脾胃、降低血糖、滋陰降火

宜

一般人群均適宜

忌

感冒發熱者、脾胃虛寒者

石斛營養功效

石斛莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，為藥用植物，味甘淡微咸，性寒，歸胃、腎、肺經，具有補益脾胃、降低血糖、滋陰降火等功效。

1、補益脾胃

石斛是益胃生津藥，對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於改善萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性病癥。

2、降低血糖

石斛堿為胰島補充足夠的營養，迅速激活胰島素β細胞，分泌胰島素，降低血糖，同時又激活細胞表面的受體，使血液中的糖分順利進入細胞並加以利用，解決胰島素抵抗問題。

3、滋陰降火

石斛具有滋陰降火的功效，可用於小兒發熱、目赤腫痛、虛火牙痛等病癥。

石斛營養價值

石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含黏液質、淀粉。細莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿，羅河石斛含石斛寧堿。

石斛註意事項

不宜同食

1、巴豆

石斛不宜與巴豆一同服用，可能導致腹瀉加重。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：感冒發熱者、脾胃虛寒者

石斛藥性寒涼，感冒發燒尤其是寒性感冒的人食用後會加重感冒癥狀，故不宜食用。另外，脾胃虛寒者也不宜食用，可能會加重腹瀉、腹痛等胃腸不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
石斛可以保護心血管，促進血液循環，降低體內膽固醇的濃度以及甘油三酯的濃度，可以減少血栓的形成。孕婦吃些石斛，可以維持血脂正常。

嬰幼兒應少吃。
石斛性寒，對於虛寒的嬰幼兒，如果大劑量服用會出現消化不良和腹瀉，不利於胃腸道健康，所以嬰幼兒應少吃。

溫馨提示

保存石斛可以將它放在傢中幹燥的通風處，室溫最好不要超過20℃，且保存期間不能有外包裝。或者是放在冰箱的保鮮層，溫度調在3℃~5℃進行冷藏保存。

石斛食用方法

1、泡茶

將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶，具有養陰清熱、生津利咽的功效。