小茴香的功效與作用、禁忌和食用方法

小茴香簡述

功

健胃理氣、殺菌、散寒止痛

宜

胃寒、寒疝腹痛、腳氣患者

忌

胃熱、肺熱、過敏體質者

小茴香營養功效

小茴香，為傘形科多年生草本植物，茴香的幹燥成熟果實，呈灰色，形如稻粒，於夏末秋初果實成熟時割取全株，曬幹後打下果實，去凈雜質。小茴香有濃鬱的香味，常與大茴香一起使用，為五香粉原料之一，具有健胃理氣、殺菌防感染、散寒止痛的功效。

1、健胃理氣

小茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管，排出腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導致的絞痛。

2、殺菌防感染

小茴香有很好的殺菌消炎的效果，這是因為在小茴香中含有一種叫茴香醚的物質，這種物質具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌、痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量小茴香，這樣可以預防感染性腹瀉的出現。

3、散寒止痛

小茴香具有散寒止痛的功效，可治療寒疝腹痛，少腹冷痛，以及風寒所造成的關節肌肉疼痛、麻木、屈伸不利。

小茴香營養價值

小茴香含揮發油、甾醇、三萜、香豆素和氨基酸等多種化合物。另含反式茴香腦、檸檬烯、α-香樹脂醇、樟腦、茴香醛、小茴香酮、棕櫚酸、香柑內酯、傘形花內酯等成分。在中醫學上有溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛、理氣和胃等功效。

小茴香註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒、寒疝腹痛、腳氣患者

小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效，患有心腹冷痛、胃寒、寒疝腹痛者宜食。
因小茴香有去除腳氣之效，所以很適宜有腳氣的病人。

禁忌：胃熱、肺熱、過敏體質者

胃熱、肺熱的人不宜食用，可能會造成胃部、肺部的損傷，從而危害胃部及肺部的健康。
易過敏體質者不宜食用，因為茴香中含有一定的過敏原，過敏體質的人吃瞭這種含有過敏原的小茴香，會加重過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道幹燥、便秘。腸道發生便秘後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。

嬰幼兒應謹慎食用。
寶寶抵抗力比較低，腸胃功能還沒有發育完全，食用小茴香容易造成腸胃不適。

溫馨提示

受潮發黴的小茴香不宜食用，否則對健康不利。每次的食用量不可過多，否則會影響菜肴本身的味道。

小茴香食用方法

1、煮水

取小茴香適量放入鍋中，大火煮開，有行氣作用，一般可以治療因氣滯導致的胸痛及肋痛。