蓮藕汁的功效與作用、禁忌和食用方法

蓮藕汁簡述

功

健脾開胃、清熱涼血、補益氣血

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃消化功能低下、大便溏泄者

蓮藕汁營養功效

蓮藕是生活中常見的蔬菜，可以根據不同的飲食需要制作成不同的菜式，也可以用來榨成蓮藕汁飲用。蓮藕汁味道鮮美，富含多種人體所需要的營養元素，具有健脾開胃、清熱涼血、補益氣血等功效。

1、健脾開胃

蓮藕汁有一種與眾不同的芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃、緩解腹瀉的功效，能提高胃口、促消化、健脾開胃，有利於胃納不佳、食欲不佳者盡快恢復。

2、清熱涼血

蓮藕汁性寒，有清熱涼血的功效，可用於感冒發燒等熱證，蓮藕味甘多液，對改善熱癥口幹、衄血、咯血、下血等癥狀效果較好。

3、補益氣血

蓮藕汁的營養成分高，含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維生素及木薯淀粉成分也較豐富，有較好的滋補血氣的功效。

蓮藕汁營養價值

蓮藕汁除瞭含有蛋白質、碳水化合物、甲基纖維素等營養成分以外，還含有維生素B2、抗壞血酸、鐵、鈣等營養素。

蓮藕汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃消化功能低下、大便溏泄者

蓮藕汁性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜飲用，以免引起腸胃不適，或加重胃腸道不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
蓮藕汁營養豐富，且可以開脾健胃、補益氣血，孕婦可以適當飲用，但註意不要生飲，應加熱後適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
蓮藕汁性寒，嬰幼兒腸胃比較嬌弱，不建議飲用，以免引起小兒腹瀉、嘔吐等不適。

溫馨提示

制作蓮藕汁時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的蓮藕。如果蓮藕發黑，有異味，則不宜選用。

蓮藕汁食用方法

1、生飲

將帶皮洗凈的蓮藕榨汁去渣，提純原汁後直接生飲，但因其性寒，註意一次性不要大量飲用。

2、熱飲

鍋中加入適量清水，燒熱後加入藕汁，放入少量老冰糖，小火加熱至熟即可飲用。