薄殼米的功效與作用、禁忌和食用方法

薄殼米簡述

功

降膽固醇、預防三高、補營養

宜

一般人群均適宜

忌

皮膚病、過敏體質患者

薄殼米營養功效

薄殼米屬於貝類，因為它的殼薄，肉質的大小與一顆米類似，所以叫做薄殼米。薄殼米營養豐富，適量食用可以滿足身體對多種不同營養的需要，對提高身體素質有利。薄殼米具有降低膽固醇、預防三高、補充營養等功效。

1、降低膽固醇

薄殼米含有能降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇、24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特作用，能降低體內膽固醇水平。

2、預防三高

薄殼米是一種低脂肪、低熱量的食材，能降低血液中的膽固醇，預防高脂血癥和高血壓。經常食用薄殼米還能預防高血糖的發生，同時薄殼米對中風、血栓等心腦血管疾病都有良好的預防作用。

3、補充營養

薄殼米能為人體補充多種營養，表面有黏液，內裡肉質細嫩，含有大量蛋白質、多種維生素與礦物質，這些成分都是人體代謝時必需的營養物質。因此平時食用薄殼米，能補充營養，使人體更加健康。

薄殼米營養價值

薄殼米含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成分，是一種營養價值高的大眾化海產品，具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，有助於調節血脂、預防心腦血管疾病、平喘止咳。
薄殼米中的維生素B12含量豐富，食用後有助於預防惡性貧血。薄殼米含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能抑制膽固醇在肝臟的合成，加速膽固醇排泄，具有降低血脂的功效。

薄殼米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：皮膚病、過敏體質患者

薄殼米所含的蛋白質在進入人體後可作為過敏原，部分人群可能產生過敏反應，表現為瘙癢、紅腫等，也可能使原有皮膚病加重。所以皮膚病、過敏體質患者應謹慎食用薄殼米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用薄殼米，可以增強抵抗力，促進胎兒的健康成長。

嬰幼兒應少吃。
薄殼米性味寒涼，而嬰幼兒的免疫力差，應少吃涼性大的食物，所以建議嬰幼兒少吃薄殼米。

溫馨提示

薄殼米要煮熟食用，若未完全煮熟，可能會導致食物中殘留細菌。
因薄殼米中的致病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性較強，因此通常80℃以上才能將其殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，薄殼米中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，一般在沸水中煮4-5分鐘才能徹底殺菌。
薄殼米在清洗時，一定要洗凈泥沙，烹調以前應放在淡鹽水中浸泡4-6個小時，才能讓它把腹中的泥沙吐幹凈。

薄殼米食用方法

1、煎炒

把適量的薄殼米下鍋，加點蔥頭和少量料酒，炒勻即可食用，薄殼米不宜與寒性物質同食。

2、煲湯

取適量洗凈的薄殼米，放入鍋中加水煮20分鐘，加入配料及調味品，再將紅薯粉加水調至稀稠狀放入鍋中即可食用，薄殼米屬於高蛋白食物、低熱量的海鮮，對身體有益。