肉蘑的功效與作用、禁忌和食用方法

肉蘑簡述

功

舒筋活絡、健脾開胃、潤腸通便

宜

營養不良者

忌

無特殊禁忌人群

肉蘑營養功效

肉蘑一般指血紅鉚釘菇，是紅蘑的學名。此種蘑菇肉厚，食用味道較好，長期以來作為名貴的食用真菌。肉蘑含有的營養價值較高，具有舒筋活絡、健脾開胃、潤腸通便等功效。

1、舒筋活絡

肉蘑營養成分較多，在一定程度上能夠緩解腰腿疼痛，可以緩解老年人經絡不暢的問題。

2、健脾開胃

肉蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩，是營養豐富的食用菌，具有健脾開胃的功效，且含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等，食用後可以補充多種營養，同時對於胃潰瘍和消化不良還有緩解作用。

3、潤腸通便

肉蘑中含有不飽和脂肪酸及膳食纖維，可促進腸胃蠕動，保持腸內水分平衡，有助於減肥，緩解便秘。

肉蘑營養價值

肉蘑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及人體必需的氨基酸等。還含有人體所必需的礦物質如鉀、鈉、鋅、錳、銅等營養物質。

肉蘑註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

肉蘑中含有蛋白質、氨基酸等多種營養物質，營養不良者可以適當食用，補充營養。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
肉蘑中營養成分豐富，孕婦可適量食用，補充營養，有助於胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
肉蘑切碎煲湯，可以給嬰幼兒作為輔食適量食用，能夠補充一定的能量。

溫馨提示

肉蘑雖然營養價值很高，但是不可以過多食用，大量食用肉蘑可能會產生副作用。

肉蘑食用方法

1、炒制

肉蘑放入清水中泡30~40分鐘後洗凈，然後與其他食材一起爆炒，炒熟後即可食用。