魚生的功效與作用、禁忌和食用方法

魚生簡述

功

降低血脂、減肥瘦身、利尿消腫

宜

心血管疾病、貧血、感冒患者

忌

孕婦、糖尿病、肝硬化患者

魚生營養功效

魚生是以新鮮的魚類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱，具有降低血脂、減肥瘦身、利尿消腫等功效。

1、降低血脂

魚生含有大量的不飽和脂肪酸，有助於降低血脂和血膽固醇，也有增強腦功能、防視力減退的功效。

2、減肥瘦身

魚生低脂肪、低熱量，含有優質的蛋白質和多種營養素，是減肥者的理想選擇。

3、利尿消腫

魚生含有微量元素鉀，可以促進人體內微量元素鈉的排出，能預防水腫，對減輕腎臟負擔，緩解腎病綜合征也有一定的作用。

魚生營養價值

魚生的營養價值極高，質地柔軟，體內含有豐富的易咀嚼、易消化的優質蛋白質。

魚生含有大量的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸，有增強腦功能，防治老年癡呆和視力減退的功效。

魚生含有豐富的維生素和微量的礦物質，可提供人體所需。

魚生雖然作為肉類食品，但是脂肪含量卻很低，適用於想要塑形的人群。

魚生註意事項

不宜同食

1、寒性食物

魚生本身是寒性食物，與蝦、蟹等寒性食物一同吃時會加重腸胃負擔，可能引起腹痛和腹瀉等不良癥狀。

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、貧血、感冒患者

魚生低脂肪、低熱量，含有優質的蛋白質和其他營養素，適宜心血管疾病、貧血、感冒患者，適宜慢性病、高血脂、體質虛弱者及更年期婦女。

禁忌：孕婦、糖尿病、肝硬化患者

魚生不適宜過敏體質、痛風、高血壓患者食用。
不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
由於懷孕期間子宮增大，大量食用生魚片，生魚片中的寄生蟲可移至肚臍和子宮周圍或右上腹部。嚴重時孕婦會疼痛劇烈，如果持續較長時間，會引起子宮收縮，可能導致流產或者早產。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的腸胃抵抗力較差，生的食物容易引起腸胃疾病。

溫馨提示

零度以下是保存海鮮鮮度的最佳溫度。

魚生食用方法

1、直接食用

將魚生放入熱水中略燙，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片食用即可。