元蘑的功效與作用、禁忌和食用方法

元蘑簡述

功

增強身體機能、舒筋活絡

宜

年老者

忌

脾胃寒濕氣滯、皮膚瘙癢病患者

元蘑營養功效

元蘑是長白山區獨有的菌類，營養價值較高。具有增強身體機能、舒筋活絡、補充微量元素等功效。

1、補充微量元素

元蘑含蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分，適量食用可補充微量元素。

2、增強身體機能

元蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，具有增強身體機能、益智、益氣等作用。

3、舒筋活絡

元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功效，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。

元蘑營養價值

元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，100克元蘑（幹品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質可預防多種疾病。元蘑滋味鮮美，有較高的食用價值，其味道與海鮮相似，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。

元蘑註意事項

不宜同食

1、鵪鶉肉

元蘑不宜與鵪鶉肉同食。兩者同食可能會長黑斑，並且鵪鶉蛋也不適合與元蘑一起食用，可能會對皮膚不好。

2、河蟹

元蘑不宜與河蟹同食。元蘑含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，可能會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用可能會引起結石癥狀。

3、番茄

元蘑不宜與番茄同食。兩者同食可能會破壞類胡蘿卜素，不僅影響食物本身的營養價值，更是會影響人體對於營養物質的吸收。

適宜和禁忌

適宜：年老者

元蘑適合老人食用，有抗衰老、降血脂、降血糖，防止老年斑生成，達到美容的食補效果。

禁忌：脾胃寒濕氣滯、皮膚瘙癢病患者

脾胃寒濕氣滯、皮膚瘙癢病患者忌食元蘑。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
元蘑滋味鮮美，有較高的食用價值，適合孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
元蘑營養豐富，寶寶可以食用，但最好剁碎，以便吞食。

溫馨提示

元蘑可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

元蘑食用方法

1、炒制

將元蘑洗凈放入碗中，起鍋燒油，油燒開後放入雞肉翻炒，再放入元蘑，翻炒30分鐘左右即可食用，可以抗衰老。