香米的功效與作用、禁忌和食用方法

香米簡述

功

潤腸通便、健脾養胃

宜

體虛、高熱、久病初愈者

忌

糖尿病、肥胖癥、腎病患者

香米營養功效

香米為一種長粒型大米，其種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯。它顆粒晶瑩，透明如玉，香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢，而且營養豐富，具有潤腸通便、健脾養胃等功效。

1、潤腸通便

香米的米糠層中含有粗纖維分子，有助於胃腸的蠕動，對便秘、痔瘡等療效很好。

2、健脾養胃

香米味甘性平，歸脾、胃經。以香米煮粥，可中和胃酸，緩解胃痛，其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食欲。

香米營養價值

香米的營養成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。

香米註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

香米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。還具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，而蜂蜜有舒緩心情，緩解便秘的作用。但在香米煮的粥或者其他食品時，不建議加入蜂蜜，因為兩者一起食用，對於脾胃虛弱或消化不良的人群，會引起胃痛的不良反應。

2、蕨菜

香米被譽為“糧中珍品”，是補充營養素的基礎食物，一般人均可食用，煮成稀粥調養食用，蕨菜具有下氣通便，清腸排毒的功效，適宜大便秘結，習慣性便秘者食用。但兩者同食，對於脾胃虛弱或消化不良的人群，會降低維生素B1的消化吸收，不利於健康。

適宜和禁忌

適宜：體虛、高熱、久病初愈者

香米被譽為“糧中珍品”，是補充營養素的基礎食物，一般人均可食用，尤其適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒等調養食用。

禁忌：糖尿病、肥胖癥、腎病患者

1、香米含有大量的淀粉，在體內被分解成葡萄糖，故糖尿病患者不宜多食。
2、肥胖癥、腎病、高血脂等慢性病患者不適宜過多的食用香米。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
香米具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具滋補和藥用效果。其香氣可幫助孕婦清除疲勞，並有助於增進食欲。

嬰幼兒可適量食用。
香米富含人體八種必需氨基酸和多種維生素、微量元素鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等含量也比普通香米高0.33倍，經常食用能促進兒童生長發育、智力開發。

溫馨提示

香米適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，可煮成稀粥調養食用。

香米食用方法

1、熬粥

將香米和紅棗洗凈，放入鍋中熬煮，煮至濃稠即可盛出食用。