大茴香的功效與作用、禁忌和食用方法

大茴香簡述

功

促進胃腸蠕動、緩解嘔吐

宜

痙攣疼痛、消化不良患者

忌

無特殊禁忌人群

大茴香營養功效

大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，是一種重要的辛香料。一般為無色或淡黃色揮發性油狀液體，由茴香腦單萜類化合物單萜類氧化物和倍半萜類化合物等組成，主要成分為反式茴香腦。具有促進胃腸蠕動、緩解嘔吐的功效。

1、促進胃腸蠕動

大茴香的主要成分是茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

2、緩解嘔吐

大茴香性溫，味甘辛，具強烈香味，可用於改善惡心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛等病癥。

大茴香營養價值

大茴香中含有揮發油(茴香油)，其主要成分茴香醚，還有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、檸檬烯、茴篙油素、黃樟醚等有機化合物。大茴香還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料，莽草酸存在於大量高等植物或微生物。由於八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超過10％的莽草酸，所以才經常被作為提取莽草酸的資源植物。

大茴香是B族維生素的優質來源，有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。食欲不振可以用大茴香進行治療，大茴香的香味非常濃鬱，可以有效的刺激味覺，而且還可以讓消化功能變得更好，讓腸胃的蠕動速度變得更快。

大茴香註意事項

適宜和禁忌

適宜：痙攣疼痛、消化不良患者

適宜痙攣疼痛者、食欲不振、消化不良的患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
大茴香不僅僅是調料，還是一味中藥，並非任何人都適合大量服用。大茴香屬於熱性香料，孕婦不適宜食用，過量食用有流產、早產的危險，容易造成便秘，增加身體的負擔。孕婦盡量吃清淡點，大茴香性熱吃瞭對胎兒不利。

嬰幼兒可適量食用。
大茴香能促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，嬰幼兒適量食用可以幫助消化，預防便秘。

溫馨提示

過多食用大茴香會損傷視力，讓人的視力下降。因此，大茴香不適宜大量的食用，也不適宜長期食用。

大茴香食用方法

1、燉湯

取適量的大茴香備用，鍋中油熱加適量的大茴香炒出香味，加蔥、薑和提前泡好的雞肉炒熟，加適量調味品即可，經常食用大茴香止咳化痰的功效。

2、煎熬

鍋中加水放入適量的大茴香、茯苓等藥材煎熬好後可直接飲用。