苦瓜炒蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

苦瓜炒蛋簡述

功

清熱解毒、美容養顏、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

膽固醇高者

苦瓜炒蛋營養功效

苦瓜炒蛋由苦瓜和蛋炒制而成，其中苦瓜味苦，性寒，《滇南本草》記載入心、脾、胃三經；《本草求真》記載入心、肝、肺三經。雞蛋味甘，性平，歸心、腎經。兩者搭配在一起具有清熱解毒、美容養顏、補充營養的功效。

1、清熱解毒

苦瓜炒蛋中苦瓜味苦，性寒，能泄六經實火、除熱解煩、清暑、益氣、止渴。

2、美容養顏

苦瓜炒蛋中的苦瓜含有各種營養物質，包括維生素C，可以滋潤皮膚，使皮膚變的滋潤白皙，還可以鎮靜保濕肌膚，從而具有一定的美容養顏作用。

3、補充營養

苦瓜炒蛋的雞蛋中含有蛋白質、鈣、鐵、鉀、卵黃素、卵磷脂、維生素等多種營養物質，適當食用可以補充身體所需營養。

苦瓜炒蛋營養價值

苦瓜炒蛋含有蛋白質、膽固醇、脂肪、碳水化合物、苦瓜甙、氨基酸、胡蘿卜素、粗纖維、磷、鐵以及其他多種礦物質等成分。

苦瓜炒蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：膽固醇高者

針對於膽固醇高的患者，不宜大量食用苦瓜炒蛋，雞蛋中含有大量膽固醇，不利於病情穩定。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦瓜炒蛋中富含蛋白質和多種維生素，有滋陰養血的作用，有利於孕婦和胎兒的健康，還可以清熱降火，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
苦瓜炒蛋中富含粗纖維，嬰幼兒體質虛弱，消化功能不完善，適量食用有助於生長發育，改善便秘情況。

溫馨提示

做苦瓜炒蛋時苦瓜可以用鹽醃15分鐘，15分鐘後用手擠幹水分，或者直接將苦瓜焯水，目的就是去掉它的苦澀味。

苦瓜炒蛋食用方法

1、直接食用

將苦瓜洗凈、切片備用，炒好雞蛋後放入苦瓜，適量食用，有清肺利咽、滋陰養血的作用。