北柴胡的功效與作用、禁忌和食用方法

北柴胡簡述

功

解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣

宜

感冒發熱、月經不調、肝鬱氣滯者

忌

肝陽上亢、心功能不全、糖尿病患者

北柴胡營養功效

北柴胡是傘形科柴胡屬多年生草本植物，北柴胡植株主根較粗大，堅硬。通常從基部分出數莖，莖單一或數莖叢生，莖基部木質化，上部多回分枝，微作“之”字形曲折。北柴胡味苦、性微寒，具有解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣等功效。

1、解表退熱

北柴胡可解表退熱，尤善於疏散少陽半表半裡之邪，對口苦、咽幹以及感冒、發熱等癥有一定的治療作用。

2、疏肝解鬱

北柴胡歸肝、膽經，對肝氣鬱結、胸脅疼痛有一定的療效，北柴胡一般和當歸、白芍等同用，治療肝氣鬱結、調理經期。

3、升舉陽氣

北柴胡有升舉脾胃清陽之氣的功效，若因氣虛下陷導致長期腹瀉、脫肛，可以服用來治療脫肛癥狀。北柴胡對於胃下垂、子宮下垂的病癥也有一定療效，可以做成補中益氣湯，起到保健作用。

北柴胡營養價值

北柴胡的成分主要是柴胡皂苷、甾醇、揮發油、脂肪酸（油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等）和多糖等。此外，北柴胡還含有黃酮、多元醇、香豆素和微量元素等成分。

北柴胡註意事項

不宜同食

1、鋁、鈣、亞鐵、鋅、鉍、鎂等制劑

北柴胡中含有槲皮素，如果和鋁、鈣、亞鐵、鋅、鉍、鎂等制劑一起服用，可以形成金屬離子絡合物，從而影響腸道吸收，降低療效，故忌同服。

2、維生素C

維生素C和北柴胡同用，可將北柴胡所含的的皂苷類分解成為苷元和糖類，從而影響療效的發揮，因此應避免聯用。

適宜和禁忌

適宜：感冒發熱、月經不調、肝鬱氣滯者

北柴胡味苦、性寒，具有疏散少陽和半表半裡的作用，能疏散退熱，適宜感冒發熱者食用。
北柴胡可以調節肝氣和疏肝解鬱，也能調經和止痛，對月經不調、肝鬱氣滯有比較好的效果，故此類人群可以適量食用。

禁忌：肝陽上亢、心功能不全、糖尿病患者

北柴胡輕清氣薄、升散而燥，故真陰虧損、肝陽上亢者忌長期服用北柴胡。
北柴胡能降低血壓，減慢心率，故低血壓以及心功能不全的患者也不宜長期服用。
北柴胡可升高血糖，糖尿病患者慎用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
北柴胡是中藥材，孕婦是特殊人群，如孕婦出現感冒發熱等，可在醫生的指導下服用，且不可大量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
北柴胡性微寒，嬰幼兒身體發育未完善，食用可能會引起不適，故應謹慎食用。

溫馨提示

炮制方法為去雜質和殘莖，清洗幹凈，冬季熱水浸10分鐘，春季用溫水搶洗，夏秋季用冷水搶洗，撈入筐內上蓋濕佈，次日取出切成薄片，曬幹或烘幹。

北柴胡食用方法

1、內服

將北柴胡內放入適量清水，煎湯服用，或入丸、散，服用後能起到解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣的功效。