烏冬面的功效與作用、禁忌和食用方法

烏冬面簡述

功

瘦身減肥、促進發育

宜

更年期婦女、糖尿病、心血管人群

忌

無特殊禁忌人群

烏冬面營養功效

烏冬面，是一種以小麥為原料制造的面食，其脂肪酸為零，並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。具有瘦身減肥、促進發育等功效。

1、補充能量

烏冬面的碳水化合物含量高，能為人體的生命活動提供能量。人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。因此，烏冬面也是運動員的主要食品之一。

2、促進發育

烏冬面中含有蛋白質及磷、鉀、鎂等礦物質元素。蛋白質的含量非常豐富，蛋白質是機體細胞的重要組成部分，對人的生長發育起到非常重要的作用，而礦物質元素也在人體組織的生理作用中發揮重要的功能。

3、養發護發

烏冬面中含有銅元素，雖然銅元素在身體中的需求量不是非常大，但銅元素是作為身體微量元素也不可以缺少。而烏冬面中正好就含有銅元素，銅元素對於頭發的發質發展起到瞭很好的作用，所以適量的吃一些烏冬面還可以起到養發的作用。

4、瘦身減肥

烏冬面含熱量低，烏冬面在煮的過程中會吸收大量的水，100克烏冬面煮熟後變成400克。而且烏冬面有抑制食欲的特點，因為烏冬面在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓，所以一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。

烏冬面營養價值

烏冬面含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B8和維生素B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃烏冬面能使人長壽。

1、烏冬面是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養，因此烏冬面比面包的營養價值高。

2、烏冬面能夠分解脂肪，因為烏冬面不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

3、口感筋道的烏冬面所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。

4、烏冬面富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織，以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

烏冬面註意事項

不宜同食

1、枇杷

口感筋道的烏冬面所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養，而且在一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。而枇杷酸甜適口，有很好的生津止渴、潤喉止咳的功效，但這兩種食材一同食用，易對脾胃虛弱或消化不良人群造成腹痛等不適癥狀。

適宜和禁忌

適宜：更年期婦女、糖尿病、心血管人群

烏冬面可補氣虛、厚腸胃、強氣力，一般人群均可食用。尤其適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用，也很適宜腦力工作者和減肥的朋友食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
烏冬面中含有蛋白質，及磷、鉀、鎂等礦物質元素，孕婦食用可以補充能量，而且烏冬面容易消化，有養胃的作用。但隻是吃烏冬面營養不夠全面，可以添加一些新鮮蔬菜及肉類。

嬰幼兒可適量食用。
烏冬面柔軟且含有膳食纖維，更容易消化吸收，吃烏冬面能起到養胃的作用。因此，烏冬面也適合作為嬰幼兒的輔食食材。

溫馨提示

烏冬面建議放在冰箱冷藏保存。

烏冬面食用方法

1、水煮

鍋中放入高湯、日本大醬、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘，水開後放入烏冬面，煮3分鐘後盛入碗中食用。

2、幹拌

將煮好的烏冬面瀝幹水分放入碗裡，澆上做好的咖哩汁，放青豆點綴，攪拌均勻即可食用。