蘑菇湯的功效與作用、禁忌和食用方法

蘑菇湯簡述

功

降壓、美容養顏

宜

脾胃虛弱、食欲不振、體虛貧血者

忌

脾胃寒濕、氣滯者

蘑菇湯營養功效

蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食，適合脾胃虛弱、食欲不振者食用。蘑菇湯具有降低血壓、美容養顏等功效。

1、排毒通便

蘑菇湯中含有大量的纖維素，可以加快人體內毒素與垃圾的排出，既能排毒通便，也能減肥瘦身。

2、降低血壓和血糖

蘑菇湯含有的解朊酶和酪氨酸酶等物質，不但能讓人體過高的血壓降下來，還能促進人體內胰島素的分泌，可以提高身體的耐糖性，對人類的高血糖也有一定的緩解作用。

3、美容養顏

平時多喝蘑菇湯還能吸收豐富的微量元素硒，這種物質既能抗衰老，又能滋養人體皮膚，可以減少皺紋和色斑生成，美容養顏的功效十分明顯。

蘑菇湯營養價值

蘑菇湯含有蛋白質、纖維素、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機質成分。

蘑菇湯能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮痛功效，其作用可以替代嗎啡。

蘑菇湯中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。

蘑菇湯中的粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便秘。

蘑菇湯註意事項

不宜同食

1、鵪鶉肉

蘑菇是發物，而鵪鶉肉具有補五臟、益中氣的功效，常用於病後體虛者，病後二者同食可能會加重腸胃負擔，引起腹瀉等不適癥狀。

2、金針菇

蘑菇和金針菇都是真菌類食物，而真菌細胞壁是不容易被人體胃酸所破壞的，二者同食，可能會造成消化不良。

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、食欲不振、體虛貧血者

蘑菇湯可增進食欲、幫助消化、改善體質，適合脾胃虛弱、食欲不振、體虛貧血者食用；蘑菇湯有潤腸通便的作用，便秘等腸道患者宜食用。

禁忌：脾胃寒濕、氣滯者

脾胃寒濕氣滯者慎食蘑菇湯。蘑菇湯含有豐富的營養物質，有增進食欲、通便排毒的功效，但是脾胃寒濕氣滯者慎食，以免導致身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
蘑菇湯富含蛋白質及多種維生素、礦物質成分，孕婦食用可補充營養。蘑菇湯富含粗纖維，可緩解孕婦便秘。

嬰幼兒可以適量食用。
蘑菇湯富含多種營養成分且易消化，嬰幼兒食用可促進身體生長發育，還能起到改善體質的作用。

溫馨提示

菌湯中的茶樹菇不能與酒同食，會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值，使營養不能完整地吸收進體內。

蘑菇湯食用方法

1、直接飲用

將燉好的蘑菇湯盛入碗中直接飲用，也可以加青菜，開火熬制一段時間再飲用，能夠起到開胃消食的功效。