炒冬瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

炒冬瓜簡述

功

減肥、緩解便秘、補水利尿

宜

水腫、高血壓患者

忌

經期女性、脾胃虛寒患者

炒冬瓜營養功效

炒冬瓜是一道以冬瓜為主料的美食，做法簡單，通常以清炒為主。炒冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有減肥、緩解便秘、補水利尿等作用。

1、減肥

炒冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。此外，炒冬瓜中含有葫蘆巴堿，它能促進新陳代謝，也能抑制糖類轉化為脂肪。

2、緩解便秘

炒冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的毒素盡快排泄出去，不僅可以緩解便秘，而且對食欲不振、消化不良及胃腸功能紊亂等癥狀也有預防作用。

3、補水利尿

炒冬瓜含水量大，夏天出汗多，適量吃炒冬瓜能起到消暑開胃、補水利尿的作用。

炒冬瓜營養價值

炒冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，炒冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪，又有較強的利尿作用，可起到減肥、消腫的作用。此外，炒冬瓜中還含有脂肪油、腺嘌呤、維生素B1、維生素B2、煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

炒冬瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、高血壓患者

炒冬瓜相比其他菜品含鈉較少，利於緩解水腫。另外，其含有豐富的鉀元素，有利於降低血壓，適宜高血壓患者食用。

禁忌：經期女性、脾胃虛寒患者

炒冬瓜寒涼，女子月經來潮期間和痛經者應忌食，以免影響月經量，或者加重痛經程度。另外，脾胃虛寒的人不宜進食炒冬瓜，會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒冬瓜有利尿消腫、消暑解悶、解毒化痰、生津止渴之功效，孕期女性容易出現水腫及便秘的情況，適量食用炒冬瓜可以利尿去腫，緩解便秘癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃尚未發育成熟，不宜食用炒冬瓜。因為炒冬瓜性寒，食用後容易刺激寶寶腸胃，導致寶寶出現腹痛、腹瀉等癥狀。

溫馨提示

炒冬瓜時冬瓜必須要在鍋中炒到冬瓜外表微熟，再添水燉煮，水加的過早或者過晚都會影響口感。此外，炒冬瓜時不宜放過多的油，以免攝入過多油脂。

炒冬瓜食用方法

1、直接食用

將洗凈的冬瓜瀝幹水分，切片以後備用，在鍋中放入食用油，油熱後加入蔥、薑、蒜、冬瓜片、紅辣椒等一起煸炒，炒冬瓜斷生後就可以食用。