舞茸的功效與作用、禁忌和食用方法

舞茸簡述

功

促進大腦發育、延緩衰老

宜

經常用腦、便秘、肥胖癥者

忌

過敏體質、脾胃虛寒者

舞茸營養功效

舞茸具有促進大腦發育、延緩衰老、排毒減肥、促進傷口愈合的等功效。

1、 促進大腦發育

舞茸含有一些微量元素鋅，這種物質可以直接作用於人類的大腦，能促進大腦發育，也能提高記憶力，適合經常用腦的人群食用。

2、 延緩衰老

舞茸不但含有微量元素硒，還有一些多糖和多種黃酮類物質，這些物質進入人體以後可以清除人體內的自由基，延緩衰老。

3、 排毒減肥

舞茸含有一些天然的纖維素，能促進腸胃蠕動，緩解便秘，也能促進人體腸道內多種病毒的排出。

4、 促進傷口愈合

舞茸能促進傷口愈合，可以用於人類外傷的輔助治療。

舞茸營養價值

舞茸是一種高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量的均衡保健食品，而且肉質脆嫩、食味芳香、鮮美可口，幹品一泡即用，久煮仍脆，食法多樣，可炒、燉、炸、煮、涮，還可做餡、湯、涼拌等。其中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、膳食纖維、灰分、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等。舞茸含有維生素E、維生素C、蛋白質、膳食纖維豐富，經常食用可益氣健脾、扶正祛邪、增強體質，能預防和治療多種疾病。

舞茸註意事項

不宜同食

1、酒

舞茸不宜與酒同食，兩者一起大量食用可能會中毒。

2、鵪鶉

舞茸不宜與與鵪鶉同食，兩者一起食用可能會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：經常用腦、便秘、肥胖癥者

適宜經常用腦者、便秘、肥胖癥患者、有傷口者、食欲不振、體質虛弱等人群食用。

禁忌：過敏體質、脾胃虛寒者

過敏體質者、脾胃虛寒之人不宜食用舞茸。舞茸性滑，便泄者不宜食用。

溫馨提示

鹿茸保存時將鹿茸用細佈包好，放入樟木箱或皮箱內密封，置陰涼幹燥處密閉保存，以保持其持有的腥氣，最好拌入少量花椒以防虹，如是鹿茸粉應用瓷瓶盛裝。同時放入石灰防生蟲。

舞茸食用方法

1、泡水

將舞茸洗凈並撕成適合的大小放入碗中，燒開水之後將水倒入碗中進行沖泡，蓋上蓋子悶泡後，用過濾勺撈出舞茸即可飲用，可以健脾開胃。

2、清炒

把舞茸洗凈並撕成合適大小，起鍋燒油，油開瞭之後將舞茸放入鍋中進行翻炒，放入味精、鹽等，攪拌後即可食用。