枸杞芽的功效與作用、禁忌和食用方法

枸杞芽簡述

功

明目、降血糖、安神降燥

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者、氣血兩虛者

枸杞芽營養功效

枸杞芽為枸杞的嫩莖葉，略帶苦味，後味微甜，很爽口。枸杞芽是蔬菜也是藥材，枸杞芽味甘、苦、性涼，入肝、脾、腎經。具有明目、降血糖、安神降燥的功效。

1、明目

枸杞芽中含有豐富的胡蘿卜素，進入機體可合成維生素A，有利於為視網膜視紫紅質提供所需營養。

2、降血糖

枸杞芽中還含有枸杞葉蛋白，可有效降低血糖，可用於治療高脂血癥、高血壓、糖尿病等疾病。

3、安神降燥

本品入肝經，可安神降燥，枸杞芽裡含有甜菜堿、蘆丁等物質，能夠很好的起到安神降燥、養神的作用。

枸杞芽營養價值

枸杞芽中富含胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸，有天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸，且富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。

枸杞芽含有的甜菜堿能夠參與身體的脂肪代謝，可以把身體多餘的脂肪分解，加快新陳代謝。

枸杞芽裡含有獨特的花青素，有較強的抗氧化性，有較強的抗衰老作用。

枸杞芽裡含有枸杞多糖，可為身體提供能量，有助於緩解疲勞，堅持吃枸杞芽能夠抗疲勞。

枸杞芽註意事項

不宜同食

1、乳制品

影響消化

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛寒者、氣血兩虛者

由於枸杞芽屬於涼性食物，進食過多後容易導致胃腸虛寒。枸杞芽有一定滋補作用，對於虛不受補、氣血兩虛者不可過多食用枸杞芽。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量吃枸杞芽，其有很好的補精氣作用，有很好的補腎護肝作用，孕婦可在做湯或者吃米粥時加入枸杞芽。

嬰幼兒可適量食用。
枸杞芽具有明目的功效，可適當食用枸杞芽湯。

溫馨提示

烹煮枸杞芽時，註意不要烹煮時間過長，否則色澤不佳，且容易會流失過多的營養物質。
如果是給牙齒未長齊的寶寶食用枸杞芽，在烹飪之前應將枸杞芽剁碎，或在烹飪完成後將枸杞芽挑出，避免寶寶被噎住。

枸杞芽食用方法

1、泡茶

枸杞芽可作茶飲，制備好的枸杞芽茶可以直接沖泡飲用，也可配冰糖一起飲用，口感更佳。

2、制作成菜

將枸杞芽洗凈，加水、鹽浸泡半小時，晾幹後加調味料炒熟即可。

3、熬粥

枸杞芽摘下洗凈，用燒開的水煮枸杞芽，最後加入白糖、糯米和水繼續煮，等到煮爛、煮稠後即可食用。