胡椒的功效與作用、禁忌和食用方法

胡椒簡述

功

消痰解毒、緩解腹瀉、增進食欲

宜

胃寒反胃、嘔吐清水者

忌

陰虛有火、內熱素盛、幹燥綜合征者

胡椒營養功效

胡椒為胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗綠色時，當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬幹或烘幹，取下果實，因呈黑褐色，稱為黑胡椒；也可全部果實均變紅時采收，水浸數日，擦去外皮，曬幹，因表面呈灰白色，稱為白胡椒。胡椒具有消痰解毒、緩解腹瀉、增進食欲等功效。

1、消痰解毒

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

2、緩解腹瀉

胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解功效。

3、增進食欲

小劑量食用對胃口差、消化不良有治療作用，有增進食欲的功效。

胡椒營養價值

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化。小劑量的胡椒能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，去腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴。

胡椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒反胃、嘔吐清水者

胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及感冒風寒或遭受雨淋之人服食。

禁忌：陰虛有火、內熱素盛、幹燥綜合征者

凡陰虛有火、內熱素盛、幹燥綜合征、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
在孕期應盡量避免吃辛辣刺激性的食物，熱性刺激食物會使人體內熱加重，有礙機體聚血養胎。多食還會刺激胃黏膜而引起充血，影響到母嬰安全。

嬰幼兒不宜食用。
嬰幼兒的胃腸道都是很虛的，應該註意合理膳食，避免辛辣食物。

溫馨提示

食用胡椒不宜過量，過量食用會損害肺部、牙齒痛等。

胡椒食用方法

1、調料

胡椒粉主要作為調料使用，可去腥開胃，促進食欲，同時可驅胃寒。

2、熬水

將胡椒及生薑洗凈，放入水中熬制，對於惡心、嘔吐等胃部不適有改善作用。