薑糖水的功效與作用、禁忌和食用方法

薑糖水簡述

功

增進食欲、鎮吐、活血驅寒

宜

食欲不振者、嘔吐者、體質寒涼、血運不暢者

忌

胃熱者、內熱較重者、陰虛體質者

薑糖水營養功效

薑糖水是以生薑、糖熬制而成，能使血管擴張，血液循環加快。當吃瞭寒涼之物，受瞭雨淋或在空調房間中呆久後，喝薑糖水能及時消除體寒，具有增進食欲、鎮吐、活血驅寒等功效。

1、增進食欲、促消化

薑糖水對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增強。

2、鎮吐

薑糖水有末梢性鎮吐作用，有效成分為薑酮和薑烯酮的混合物，而且其含有的生薑能緩解胃寒引起的嘔吐癥狀，也可改善胃熱嘔吐，可以配合半夏、竹茹、黃連等同用。

3、活血驅寒

薑糖水對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬制的薑湯可活血驅寒，改善感冒引起的癥狀。

薑糖水營養價值

薑糖水中含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

薑糖水中含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收。揮發油主要成分為薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。薑糖水中含辣味成分薑辣素，分解生成薑酮、薑烯酮等。此外，還含谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

薑糖水註意事項

不宜同食

1、寒涼食材

薑糖水性溫，味辛，與寒涼食材同食可能導致腹痛、腹瀉。

2、酒

薑糖水和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起食用可能易上火，身體過於燥熱還可能引起便秘。

3、韭菜

韭菜屬於性溫的食物，能夠幫助行氣理血，而薑糖水也是性溫食物，一起吃可能使身體內熱旺盛。

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者、嘔吐者、體質寒涼、血運不暢者

食欲不振者
薑糖水對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。
嘔吐者
薑糖水有末梢性鎮吐作用，有效成分為薑酮和薑烯酮的混合物，而且其含有的生薑能緩解胃寒引起的嘔吐癥狀，也可改善胃熱嘔吐。
體質寒涼、血運不暢者
薑糖水對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬制的薑湯可活血驅寒，改善感冒引起的癥狀。

禁忌：胃熱者、內熱較重者、陰虛體質者

胃熱者
過量食用煎炒燥熱的食物，會出現口渴、口苦、口幹等癥狀，即胃受瞭熱邪。由於薑糖水性溫，胃熱者吃薑後會加重原癥狀，故不宜飲用。
內熱較重者
肺熱燥咳、口臭等癥狀，即為內熱較重，而薑糖水的主要食材包括生薑，性味辛溫，飲用後會加重癥狀，故不宜食用薑糖水。
陰虛體質者
陰虛即燥熱，其主要表現為手腳心發熱、手心出汗、口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹、易怒、失眠多夢等。薑糖水性辛溫，辛味耗氣傷陰，故陰虛之人喝薑糖水，會加重陰虛癥狀。

溫馨提示

制作薑糖水時，建議生薑不要去皮，這樣可以把生薑的作用發揮到最大。制作薑糖水時，切勿選用腐爛的生薑，因為腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性、壞死。

薑糖水食用方法

1、加熱服用

將煮好的薑糖水倒入燉鍋中，然後加入適量的紅棗、枸杞，再加入開水煮一段時間後，倒入杯中直接飲用，能夠起到補血、祛寒的功效。