土豆淀粉的功效與作用、禁忌和食用方法

土豆淀粉簡述

功

補充能量、和胃健脾、潤腸通便

宜

便秘者

忌

腎功能不全者

土豆淀粉營養功效

土豆淀粉又稱馬鈴薯淀粉，是將清洗幹凈的土豆粉粹、過濾、沉淀，將得到的沉淀物烘幹而獲得，可以被作為增稠劑來食用，可用於輔助改善消瘦、低血糖、便秘等癥。土豆淀粉具有補充能量、和胃健脾、潤腸通便的功效。

1、補充能量

土豆淀粉能為機體補充碳水化合物，在恢復肌肉糖原、緩解肌肉疲勞、恢復體力方面有明顯的作用，具有補充能量的功效。

2、和胃健脾

土豆淀粉含有的纖維素比較細嫩，而且富含對胃有保護作用的黏液蛋白，不僅對胃腸黏膜無刺激作用，而且還可以減少胃酸分泌，具有和胃健脾的功效，適合脾胃虛寒的患者食用。

3、潤腸通便

土豆淀粉富含膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能促進機體排泄代謝毒素，適合便秘患者食用。

土豆淀粉營養價值

土豆淀粉含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、維生素C及硫胺素、核黃素以及鉀、鋅、鐵等礦物質，可用來作為增稠劑。

土豆淀粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

土豆淀粉含有膳食纖維，可以促進腸蠕動，改善便秘的癥狀，便秘者適宜食用。

禁忌：腎功能不全者

土豆淀粉的主要成分是淀粉，淀粉會分解成葡萄糖，因腎病患者常合並糖耐量異常，故攝入土豆淀粉容易引起血糖波動。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
土豆淀粉富含碳水化合物和纖維素，孕婦適量食用，能改善孕期便秘的癥狀，還能開胃健脾、增進食欲。

嬰幼兒可適量食用。
土豆淀粉營養豐富，嬰幼兒適量食用，能為機體補充營養，促進生長發育。

溫馨提示

選購土豆淀粉的方法：
顏色與光澤：土豆淀粉的色澤與其含雜量有關，品質優良的土豆淀粉色澤潔白，有一定光澤，品質差的土豆淀粉呈黃白或灰白色，並缺乏光澤。
氣味：品質優良的土豆淀粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。
幹度：土豆淀粉應該幹燥，手攥不會成團，應有較好的分散性。

土豆淀粉食用方法

1、熬湯

將準備好的食材洗凈放入鍋中，先加入適量的水熬制數分鐘，再加入適量的土豆淀粉，攪拌均勻後再熬制一段時間即可飲用。