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絲瓜燒豆腐

絲瓜燒豆腐

第一次上傳菜品,請多多指教。

主料:絲瓜(適量),豆腐(適量)

1

將豆腐切成小塊正方形,絲瓜切整小段

2

將油倒入炒鍋,先將豆腐炸至金黃色。

3

鍋內剩餘的油用來炒絲瓜,然後在倒入豆腐,將淀粉和開水混合到入鍋內燒一會。

4

然後放鹽和味精,將蔥切小段然後起鍋。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊;

調理月經不順;

抗壞血病;

健腦美容;

抗病毒、抗過敏。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

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