電餅鐺菠菜餡餅

玉米面這樣的粗糧營養價值很記，但是小孩子多半不喜歡吃，微站閱讀網今天用菠菜做餡料，玉米面做主料給大傢做一款菠菜餡餅，制作時是用電餅鐺來完成的，做法簡單容易上手。

菠菜餡餅食材：

菠菜韭菜適量、玉米面200克、普通面粉200克、雞蛋2個、小蘇打2克、開水和涼水各適量

電餅鐺菠菜餡餅的做法：

1、玉米面倒入適量開水，邊倒邊攪拌，攪至沒有幹面後再加入200克的普通面粉和2克的小蘇打，攪拌均勻以後再加適量的涼水調面，揉成光滑的面團後我們放置一邊醒發15分鐘。

2、菠菜洗凈後把根去掉，這是在丈母娘傢拿的菠菜，自己傢種的農傢菜，養分充足，看起來真的是葉綠根紅，十分新鮮!

3、去根的菠菜焯水2分鐘，菠菜焯水的目的是為瞭破壞它含有的對人體有害的草酸，同時也可以去除菠菜表面可能攜帶的蟲卵和雜質，還可以避免直接做餡時的大量出湯。

4、碗裡磕入2個雞蛋，攪散後倒入鍋中煎成雞蛋碎。

5、焯好水的菠菜擠幹凈水分後剁細，韭菜洗凈後切細，和菠菜一起放到盆裡，加入適量的鹽，胡椒粉，再倒入煎好的雞蛋碎，攪拌均勻即可，餡就拌好瞭。菠菜很鮮，不需要放入過多的調料，因為煎雞蛋時放油瞭，所以也不需要再加食用油。

6、醒發好的面團放到案板上，揉至表面光滑後分成8等份，再把每一份揉至光滑，轉圓按扁，用兩隻手一邊轉一邊按，轉成像小碗一樣的薄餅。

7、把調好的餡放入轉好的薄餅中間，用勺壓結實瞭，盡量多放餡，皮薄餡大才好吃，再用右手虎口處往上攏，同時左手大拇指往裡按餡，防止露餡，收口處一定要捏堅實瞭。

8、電餅鐺預熱後刷油，把餅胚放到電餅鐺裡，輕輕用手按扁，然後把餅胚上面刷一層油，蓋上蓋子按餡餅鍵。中間註意開蓋觀察一下，適當翻面，讓餅胚受熱均勻，顏色好看。

9、餅煎至兩面金黃，蓬松暄軟，按一下回彈特別快就熟瞭，盛出來慢慢享用吧。

成品圖：

我傢菠菜很少炒著吃，都是加玉米面做成這樣的餡餅來吃，兩手輕輕一轉，太香瞭!外表金黃，內餡翠綠，看著都好有食欲!菠菜加玉米面一起做，營養更豐富，不愛吃粗糧的兒子特別愛吃，隔三差五點名讓我做，喜歡的朋友在傢裡動手試試吧。