醬香茄子豆腐幹

醬香茄子豆腐幹是一道做法簡單的傢常菜，這裡是將茄子炸制後搭配著豆腐幹一起炒制，因為茄子吸油，炸制的茄子吃起來不僅軟爛，而且油脂比較多，這樣一來和豆腐幹搭配一起燜制的時候，茄子所吸的油脂會帶著茄香味慢慢析出來，這樣一來豆腐幹吃起來就非常的美味瞭，茄子不僅不油膩，而且也達到瞭油炸的口感和味道，一舉兩得。

醬香茄子豆腐幹的做法教程：

1、將茄子切成滾刀塊，豆腐幹切開，待用。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

3、鍋內留適量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐幹。

4、然後，加適量的豆瓣醬，加入適量的清水翻炒翻炒。

5、最後，加適量的白糖、加適量的雞精調味炒勻，即成。

成品圖：

醬香茄子豆腐幹的美味小竅門：

1、豆瓣醬已經有咸味瞭，所以在做的時候不需要另外加鹽。

2、炸茄子的時候用中小火，不易糊，而且還可以軟爛。

醬香茄子豆腐幹的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，雖然說是一道全素菜，但是吃起來跟肉食也是有得一比的，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。