河南羊肉燴面

河南羊肉燴面是河南一道非常特色的小吃，提湯味香濃，面不有嚼勁，口感順滑，非常的好吃，而且制作方法也不復雜，非常的簡單，喜歡的朋友可以試試哦！

河南羊肉燴面的做法：

1、面粉加200克水、2克鹽、1克食用堿揉成光滑的面團。

2、醒15分鐘後再次揉面，分成小塊後搟開。

3、抹油，醒2小時。

4、羊肉切塊。

5、羊肉焯水，水裡加料酒去腥。

6、焯出羊肉的血沫。

7、壓力鍋裡放入薑、蔥、花椒、枸杞、熱水，放入羊肉煮熟。

8、羊肉燉好後，取適量燉羊肉的湯，加少許生抽、鹽，煮開。

9、醒好的面用筷子壓一下。

10、抻長，抻薄。

11、從中間撕開。

12、把面條煮在湯裡。

13、煮至面條浮起。

14、放入幾片生菜即可關火。

15、煮好的面連湯盛入碗中，放幾塊羊肉就可以吃啦。

成品圖：

河南羊肉燴面小提示：

如果您不吃羊肉，可以根據您的口味做成牛肉，排骨燴面都可以。

羊肉的適宜人群：

禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。

羊肉的功效與作用：

1、溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉的食用方法：

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門：

方法一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳。

方法二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。

方法三：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

方法五：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。