肉末蒸冬瓜

肉末蒸冬瓜是一道做法簡單，采用兩種烹制方法做成的美味傢常菜。其中的冬瓜是用清蒸的方法做成，肉末是用爆炒的方法做成。然後把兩者在裝盤時進行搭配，有一菜兩吃的特色。

冬瓜清淡中裹滿肉汁的香味兒，兩者一起入口，有越嚼越有味兒，清香滿口的美味享受。接下來就同大傢一起分享怎麼做肉末蒸冬瓜能夠營養與美味兼得，學會瞭這道好吃又不貴的簡單菜肴，一定會讓傢人吃得健康又滿足。

肉末蒸冬瓜的做法圖文教程：

1. 將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2. 燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘左右。

3. 肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入肉末煸炒。

5.待肉末翻炒至變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒。

6. 再加入少量的水和生抽，大火煮上兩分鐘。

7. 然後加入適量的水淀粉勾芡熬至濃稠。

8. 將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，最後撒些小蔥末即可。

成品圖：

肉末蒸冬瓜的做法小技巧：

1、冬瓜蒸的時候一定記得放鹽，否則蒸出來沒什麼味道。

2、肉末醃制的時候，不能放太多鹽，因為牛肉醬和冬瓜都已經放瞭鹽。

3、這道蒸菜最後用水淀粉勾芡，澆淋在蒸好的冬瓜上，註意水淀粉要稀一些，不能太厚。

4、牛肉醬可以買現成的，也可以用香菇牛肉醬或自制牛肉醬。

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冬瓜的營養和食療價值：

冬瓜不僅含有多種維生素，還能阻止淀粉、糖類轉化成脂肪。具利水消腫、清熱解毒、潤腸通便、止渴解悶等功效。另外，冬瓜本身含有豐富的纖維素，所以還能降火清胃，減少食量，被奉為女性朋友們的減肥佳品。