奶油芝士意面

皮皮來傢玩，做瞭意面披薩等招待他們。奶酪意面之前在必勝客吃過，記得味道很一般，打算趁這個機會再好好研究一下意面的做法，還特意百度瞭一下意面竟然有上百種，這老外吃面條也真是吃到極致瞭。 言歸正傳，這次意面經過我的混搭一通，味道出奇的正，賣相出奇的好，最後撒的白胡椒更是讓人回味無窮，奶酪和胡椒是絕配。 其實說白瞭，做好意面就是先把鹵子做好，面條再和鹵子拌勻，擺盤即可。鹵子可以各種混搭。

主料：金雞拍直意面(125克)，培根(兩條)，蒙古口蘑(80克)，北極甜蝦仁(50克)
　　輔料：牛奶(120克)，奶油奶酪(30克)，芝士(30克)，鹽(適量)，花生油(適量)，黃油(5克)

意面先中火煮20分鐘，裡面需要加少許花生油和鹽，可以讓面入味爽滑，一定要煮熟瞭哦，意面很難煮的。煮完用涼水過兩遍，再加花生油加鹽攪拌備用，這樣可以防止粘連。煮面的時候可以把其餘東西備好切好。

先用黃油爆鍋

再倒入牛奶、芝士、奶油奶酪，小夥燉粘稠無顆粒，有芝士就是會很粘稠

再放入培根和口蘑小火燉七八分鐘

再放入蝦仁燉兩分鐘

最後放入煮好的意面，中火炒兩分鐘，讓湯汁和意面完全融合，最後收汁兒的時候不要太幹，保留三分之一湯汁最好

最後擺盤，撒上少許白胡椒，胡椒是必須的，如果不加，味道差別很大。不加會有些膩。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。