沙茶南瓜面疙瘩

南瓜，富含維他命，有抗氧化的功效。可以幫助消化吸收，通便利尿。怎麼吃都不長肉，是每個想減肥的MM的（當然也包括我）最理想的選擇。 南瓜也可以替代主食，還可以作為午後茶點。吃瞭後有飽腹感，是一種很好的減肥食品哦。 金燦燦，甜絲絲的南瓜，讓人百吃不厭······

主料：南瓜(100克)，面粉(150克)，雞蛋(1個)
輔料：青筍(50克)，胡蘿卜(半根)，大蔥(一截)，薑(小塊)，蒜(2瓣)

準備好食材。

南瓜去皮、洗凈、放入微波爐高火叮4分鐘；黑木耳泡發、洗凈。

用搟面棍將南瓜壓成泥。

南瓜泥與面粉混合，加入雞蛋。

和好，成光滑面團。

面團搟成稍厚點的面皮。

先切成寬條，再切成小塊，成面疙瘩。

鍋中水燒開，下面疙瘩。

煮至八成熟，撈起面疙瘩。

過涼水，瀝幹水分。

青筍、胡蘿卜切丁。

薑、蒜、蔥分別切好。

鍋燒熱，倒油，爆香蔥薑蒜；下入青筍、胡蘿卜，炒勻。

倒入香肚、黑木耳炒勻。

倒入面疙瘩，翻炒均勻。

加入鹽、沙茶醬，炒勻；調好味即可盛入盤中。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。